نباتي الموز الشوكولاته الجوز الكعك

عندما تكون في حالة مزاجية لتناول وجبة فطور منحلة ، مليئة بوجبة الإفطار ، قم بإعداد فطائر الجوز المصنوعة من الموز والشوكولاتة النباتية مع طبقة ستريوسيل من القرفة. فطائر المافن اللزجة القابلة للكسر غير الدهنية ولكنها مصنوعة من مكونات صحية لك مثل بديل البيض وبدائل الألبان ، إلى جانب المكونات القوية الأخرى مثل الجوز والموز والقرفة وجوزة الطيب. لا توجد طريقة لمعرفة أن هذه الفطائر نباتية تمامًا.

" تم إنشاء هذه الوصفة من قبل الموسيقي الشهير والنباتي موبي منذ فترة طويلة ، لكتاب الطبخ لمطعمه الشهير The Little Pine في لوس أنجلوس.إليكم رسالة من موبي: أعني ، الحياة صعبة على الكثير من الناس ، لذلك إذا كنت تريد كعكة على الإفطار ، فأنا أقدم لك هنا طريقة مقبولة اجتماعيًا للعيش قليلاً. (بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من أن هذه الفطائر متسامحة ، إلا أنها تحتوي على مجموعة رائعة من الشوكولاتة والجوز والموز.) "

مطور الوصفات:موبي من كتاب طبخ الصنوبر الصغير: الراحة المستندة إلى النباتات الحديثة

الوقت:40 دقيقة

كعكة الموز الشوكولاته الجوز

يصنع 12 فطائر

المكونات

للكعك:

• 2½ موز مهروس
• ¾ كوب سكر حبيبي
• 6 ملاعق كبيرة معبأة بشكل فضفاض من السكر البني الفاتح
• 6 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا
• 4½ ملاعق كبيرة ماء
• ¾ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
• 2¼ أكواب طحين غير مبيض لجميع الأغراض
• 4½ ملاعق صغيرة Bob’s Red Mill Egg Replacer
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ¾ ملعقة صغيرة ملح كوشير
• ¹⁄8 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ¹⁄8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون
• ¾ كوب جوز مفروم
• 1 ½ أكواب رقائق الشوكولاتة الداكنة النباتية

لستريوسل القرفة:

• 1¼ أكواب طحين غير مبيض لجميع الأغراض
• ¾ كوب سكر حبيبي
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ¾ ملعقة صغيرة ملح كوشير
• ½ كوب زبدة صلبة ، مكعبات و مبردة 1.
• سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم بتبطين قالب الكعك القياسي ببطانات ورقية.

التعليمات:

اصنع الكعك:

1. في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب ، اخلطي الموز والسكر المحبب والسكر البني والزيت والماء والفانيليا واخلطيهم على سرعة متوسطة منخفضة حتى يتجانسوا.ينخل الدقيق ، بديل البيض ، صودا الخبز ، مسحوق الخبز ، الملح ، القرفة ، وجوزة الطيب في المكونات الرطبة ويخلط على سرعة منخفضة لدمجها.
2. باستخدام ملعقة ، قم بطي الجوز ورقائق الشوكولاتة برفق. قسمي الخليط بالتساوي بين أكواب المافن المحضرة ، باستخدام حوالي 1/3 كوب من الخليط لكل كعكة مافن.

اصنع Streusel:

1. في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب ، اخلطي الدقيق والسكر المحبب والقرفة والملح.
2. أضيفي الزبدة واخلطيهم على سرعة منخفضة حتى تبدأ العجينة في التكون 4- ضعي 3 ملاعق كبيرة من الستروسل فوق كل مافن.
3. اخبز لمدة 25 دقيقة ، مع تدوير المقلاة في منتصف الطريق ، حتى يصبح لون الكعك بنيًا ذهبيًا والقمم تعود إلى الخلف عند لمسها.
4. دع الكعك يبرد لمدة 10 دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا. يخزن ، مغطى ، في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.

الوقت:10 دقائق (بالإضافة إلى تقشعر لها الأبدان بين عشية وضحاها)

هذه الزبدة النباتية مثالية لجميع احتياجات الخبز الخاصة بك ، ولكن لا ينصح باستخدامها على الخبز المحمص. (بمعنى آخر ، لن آكله نيئًا.) يمكنك تحضيره على دفعات كبيرة وتجميده لاستخدامه لاحقًا.

للزبدة الصلبة:

يصنع 4 أكواب

المكونات

• 2½ أكواب من زيت جوز الهند المكرر المذاب
• ½ كوب حليب الصويا غير المحلى
• ¼ كوب زيت عباد الشمس 3
• ملاعق كبيرة من مسحوق ليستين الصويا

تعليمات

1. في خلاط عالي السرعة ، امزج زيت جوز الهند وحليب الصويا وزيت عباد الشمس ومسحوق ليسيثين الصويا واخلطهم بسرعة عالية حتى تمتزج جيدًا. تصب في وعاء محكم الغلق ويبرد طوال الليل لتتصلب قبل الاستخدام.
2. يُحفظ في الثلاجة لمدة أسبوعين أو في الفريزر لمدة شهر.

من كتاب طبخ الصنوبر الصغير: الراحة المستندة إلى النباتات الحديثة بواسطة Moby ، التي نشرتها Avery ، وهي بصمة لمجموعة Penguin Publishing Group ، وهي قسم من Penguin Random House ، LLC. حقوق النشر © 2021 بواسطة Moby Entertainment، Inc.

التغذية

السعرات الحرارية605 | إجمالي الدهون 22 جم | الدهون المشبعة 9.1 جم | كوليسترول 20 ملغ |الصوديوم326 ملجم | إجمالي الكربوهيدرات 99.8 جم |الألياف الغذائية5.2g | إجمالي السكريات 47.2 جم |بروتين8.5 جرام | فيتامين د 5 ميكروجرام | كالسيوم 55 ملجم | حديد 4 مجم | البوتاسيوم 466 ملغ |