اليوم ، يأخذك The Beet إلى أول بار نبيذ إيطالي نباتي في البلاد ، والذي كان الرؤية الإبداعية لـ Tara Punzone ، الشيف والمالك ، الذي انتقل من بروكلين ، نيويورك إلى لوس أنجلوس وجلب معه لديها شغف بالطعام الصحي من جنوب إيطاليا ، وكلها نباتية.
تعيش الشيف تارا أسلوب الحياة النباتي لأكثر من 30 عامًا وعملت في صناعة المواد الغذائية لأكثر من عقدين من الزمن ، عندما بدأت في تحويل الأطباق الإيطالية التقليدية لعائلتها إلى إصدارات نباتية ، مع الحفاظ على كل المذاق.عملت مع طهاة ملهمين لصقل مهاراتها ، وافتتحت مؤخرًا Pura Vita في ويست هوليود ، كأول مطعم وبار نبيذ إيطالي 100٪ نباتي في الولايات المتحدة الأمريكية!
" في Pura Vita ، أنشأنا تجربة طعام فريدة من نوعها تتمتع بأجواء بار نبيذ مدينة نيويورك مع قائمة تقليدية تعكس أفضل ما في جنوب إيطاليا ، كما يخبر الموقع الإلكتروني للمطعم الزائرين. نحن نفخر بأنفسنا لاستخدام أفضل المكونات العضوية والمستدامة والنظيفة والقائمة على النباتات. بالإضافة إلى ذلك ، لدينا العديد من الخيارات العضوية الخالية من الغلوتين لكل من المعكرونة والخبز ، في محاولة للتأكد من أن جميع ضيوفنا يمكنهم الاستمتاع بأطباقنا. "
لم يستطع البنجر الانتظار لتجربته! فيما يلي بعض الأسئلة الشائعة حول Pura Vita. أو فقط تريد الفيديو!
1. هل Pura Virta نباتي بالكامل أم أنه يحتوي فقط على خيارات نباتية؟
" القائمة بأكملها نباتية تمامًا ، على الرغم من أنهم يطلقون على أنفسهم اسم نباتي. من المعكرونة إلى السلطات إلى المقبلات ، ناهيك عن التشكيلة الضخمة من الأجبان النباتية التي تعتمد جميعها على الجوز. "
2. لماذا طلبنا كاربونارا الكلاسيكية ومقبلات سلطة كابريزي؟
طلبنا ثلاثة أشياء: سلطة الكابريز مع الطماطم المتوارثة والكاجو وجبن الموزاريلا ، ومعكرونة كاربونارا مع "بيض" الأفوكادو ، وكريمة المكاديميا رومانو وشيتاكي "لحم الخنزير المقدد" ، والقرنبيط والحمص البارميجيانا مع الكاجو وجبن الموزاريلا والمكاديميا بارميزان الجوز.
لا يمكنني التعبير عن التجربة المفيدة في تناول هذه الأطباق بالنسبة لي ، لأنني حديث العهد بالنباتات ولم أكن أعرف أبدًا أنه يمكن أن يكون هناك مثل هذا الطعام الإيطالي النباتي اللذيذ! كل شيء كان لذيذًا جدًا ومذاق غريب مثل الشيء الحقيقي ، إن لم يكن أفضل! كانت الأجبان النباتية كريمية ولذيذة وخفيفة. كنت حزينًا حقًا عندما انتهيت من صحن المعكرونة الخاص بي وناقشت طلب الآخرين.
3. كيف هي الخدمة؟ هل يأمر واحد ويجلس أم أن هناك طاقم انتظار؟
المطعم على طراز الجلوس وكان الموظفون على دراية كبيرة بالمأكولات النباتية ، ومفيدة مع توصيات القائمة وودية للغاية. مكان رائع للتاريخ!
4. هل تأكل هنا على الإفطار والغداء والعشاء؟
أوصي بهذا المكان لوجهة غداء وعشاء. لكن بصراحة ، اعتقدنا أنه كان جيدًا لدرجة أننا سنعود كلما استطعنا.
5. هل هذا المكان مكان للتاريخ أم اجتماعات عمل أم عشاء عائلي؟
" بورا فيتا هي بالتأكيد قادمة وقادمة في مجتمع نباتي لوس أنجلوس. إنه مثالي لأي مناسبة أو نوع شركة من غداء العمل إلى ليلة الرومانسية. القائمة مثيرة وزيارة واحدة فقط لتناول طعام الغداء أو العشاء لا تكفي لتذوق كل ما تقدمه. والشيء الآخر هو أن غير النباتيين سيحبونه ولن يشعروا أنهم يساومون على الذوق! "
6. إذا كان بإمكاننا طلب شيء آخر ، فكيف يمكن أن نفقد هذا؟
بما أنني أستمتع أنا وصديقي كارول باستا كاربونارا اللذيذة بشكل يبعث على السخرية ، شاهدنا معًا أجمل طبق من الريكوتا المخبوز لتمرير طاولتنا.الطريقة التي تم بها تقديم الريكوتا المخبوزة كانت على خبز سياباتا محلي الصنع. أخبرتنا النادلة أنها أكثر الأشياء شعبية في القائمة وتباع كل يوم تقريبًا. مجرد عذر آخر للعودة.
7. ما هو تقييمنا العام لهذا المطعم؟
نستخدم The Beet Meter لتصنيف المنتجات ، لكننا سنمنح هذا المطعم خمسة من خمسة ، حسب الذوق والأجواء. لقد أتقنت Pura Vita الجبن الإيطالي النباتي إلى مستوى تذوق أفضل من الجبن الحقيقي. هذا هو بسهولة أفضل جبن موزاريلا نباتي أكلته على الإطلاق.
