عندما تمر بشيء يساعدك على التمتع بصحة أفضل ، فأنت تريد مساعدة الآخرين على القيام بذلك أيضًا. بمجرد أن اكتشفت كيفية اتخاذ خيارات غذائية صحية ، كان أول شيء أريد القيام به هو مشاركة ما كنت أتعلمه. هذه هي الطريقة التي بدأت بها رحلتي كمدافعة قائمة على النباتات. على مدى السنوات القليلة الماضية ، كنت أستكشف خضروات وحبوب وبروتينات جديدة. أريد مساعدة الآخرين على إضافة المزيد من الأطعمة النباتية إلى نظامهم الغذائي ، حتى يتمكنوا من رؤية فائدة تناول الطعام بهذه الطريقة. لهذا السبب بدأت Black Girls Eat.
قبل بضع سنوات ، كنت أعاني من آلام شديدة في المفاصل والتعب والالتهاب.ذهبت إلى أخصائي أمراض الروماتيزم الذي ساعدني من خلال اقتراح أن ألقي نظرة على ما كنت عليه يتناول الطعام. لم أكن أتناول طعامًا سيئًا بشكل خاص في ذلك الوقت ، لكن لم يكن لدي أي فهم لماهية الأطعمة الكاملة التي تعتمد على التغذية النباتية. عندما تخلت عن اللحوم ومنتجات الألبان ، وخفضت كمية السكر والأطعمة المصنعة ، وبدأت في طهي المزيد من الوجبات النباتية ، استجاب جسدي على الفور. لقد ولت آلام المفاصل والتعب ، وفي نفس الوقت ، شعرت بتحسن كبير ، وأكثر نشاطًا ، وكأنني شخص جديد.
منذ ذلك الحين ، كنت من المدافعين عن الانتقال نحو أسلوب حياة يعتمد على النباتات بشكل أكبر ،وكأم ، أحاول مساعدة ابنتي على تناول المزيد من الأطعمة النباتية أيضًا ، خاصة عندما تعود إلى المنزل من المدرسة وتريد وجبة خفيفة سريعة. عندما كانت طفلة ، صنعت لها طعامها من الصفر. في العام الماضي ، نظرت إليها في مرآة الرؤية الخلفية للسيارة وكانت تأكل كيسًا كبيرًا من رقائق الذرة الحارة.كشف المقعد الخلفي أننا ذهبنا إلى متاجر الكعك ومطاعم الوجبات السريعة مرتين على الأقل هذا الأسبوع. أدركت أنه كان علي قلب كل شيء. أقوم الآن بإعداد وجبات خفيفة صحية أكثر من النباتات في المنزل مثل الحمص المحمص والتوستادا التي يسهل صنعها ولذيذة.
هذا ما تدور حوله مدونتي ، Black Girls Eat ،تشجيع الناس على وضع المزيد من الأطعمة النباتية مثل الخضار والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور على أطباقهم. الآن أنضم إلى The Beet كمحرر مساهم وسوف أشارك مقاطع الفيديو التي تعرض أفضل النصائح من مطبخي في برونكس. أريد أن أساعد الأمهات المشغولات الأخريات على تعلم كيفية إعادة مزج أطباقهن والانتقال من فضولي النبات إلى التركيز على النبات مع اصطحاب كل فرد في العائلة في رحلة لذيذة للغاية.
بصفتي زوجة عاملة وأمًا ورائدة أعمال ،أعرف ما يعنيه الشعور بأن مجموعة مختارة من الأطعمة الصحية والطازجة المصنوعة من النباتات ليست دائمًا متاحة بسهولة أو ملائمة ، وعندما يكون الوقت قصيرًا ويكون الجميع متلهفًا للجلوس لتناول وجبة ، فمن المغري اتخاذ أسهل طريق لوضع العشاء على المائدة.لكن حتى بذل أقل جهد لتناول الطعام الصحي سيؤتي ثماره ، إنه وقت كبير.
أنا متحمس لمشاركة وصفاتي النباتية المعاد خلطهاواستراتيجيات اتخاذ خيارات غذائية صحية كل يوم. تابع تقدمي واسمحوا لي أن أعرف كيف تسير الأمور بالنسبة لك.
البنجر: نحن متحمسون جدًا لوجودك على متن الطائرة! كيف قررت أولاً التركيز على التغذية النباتية؟
LA Dunn: بعد زيارة مع أخصائي أمراض الروماتيزم ،اكتشفت وجود الكثير من الالتهابات في جسدي. عندما بدأت في البحث عن سبب الالتهاب ، تعرفت على الأطعمة الكاملة والتغذية النباتية كبديل.
البنجر: ما هي بعض مخاوفك الأولية بشأن الاعتماد على النباتات؟
LA Dunn: مثل معظم الأشخاص الذين يدخلون عالمًا جديدًا تمامًا ،لم أكن متأكدًا من كيفية سير الأمور. تساءلت عما إذا كنت سأتمكن من العثور على ما أحتاجه في متجر البقالة وما إذا كنت سأظل قادرًا على إعداد وجبات لذيذة حقًا.
البنجر: ما هو التحدي الأكبر الذي واجهتك
LA Dunn: عندما كنت أنتقل إلى نظام غذائي يركز على النبات، كان التحدي الأكبر بالنسبة لي هو الوجبات الخفيفة. كانت لعبة الوجبة الخفيفة الخاصة بي فظيعة. كنت أحب أي شيء جبني أو سكر.
البنجر: من ساعدك في الرحلة؟ هل ألهمك شخص ما؟
LA Dunn: هناك الكثير في مجتمع النباتيين الذين ألهمونيفي ذلك الوقت واستمروا في القيام بذلك الآن. لقد استمتعت حقًا بأخذ دروس مع مركز دراسات التغذية وبالطبع أحب ما يفعله The Beet.
البنجر: ما هي أفضل 3 نصائح يمكنك الانتقال من التركيز على النبات إلى التركيز على النبات؟
LA Dunn: جرب هذه النصائح الثلاث اليوم:
- اختر وجبة واحدة اليوموزدها من الخضار والحبوب والبروتين الصحي مثل الفاصوليا السوداء أو الأفوكادو.
- نظّم ثلاجتكوضع كل عناصر النبات على جانب واحد حتى تعتاد على النظر هناك أولاً!
- جرب وصفة نباتية جديدةمثل تلك التي وجدتها في Fix it With Food بواسطة الشيف مايكل سيمون.
" البنجر: أحب مصطلح التركيز على النبات. ما هو شعارك؟ "
LA Dunn: ليس لدي الكثير من القواعد عندما يتعلق الأمر بالطهيولكن إذا كان لدي واحد ، فسيكون إذا لم يكن محترقًا أو مالحًا ، فربما تكون بخير.
أنا متحمس لمشاركة وصفاتي واستراتيجياتي المعاد خلطها القائمة على النباتات لاتخاذ خيارات غذائية صحية كل يوم. تابع تقدمي واسمحوا لي أن أعرف كيف تسير الأمور بالنسبة لك.
