ليس من السهل إعداد وجبات صحية وسريعة وبأسعار معقولة يومًا بعد يوم ، ولهذا السبب يلجأ الكثير من الناس إلى الوجبات السريعة عندما يكون الأطفال جائعين والوقت والميزانية ضيقة. بدلاً من الرغبة في أن يأكل الأطفال وجبات صحية معظمها من النباتات ، أطلقت أرييل كيستينباوم ، أخصائية التغذية المعتمدة وأخصائية التغذية المعتمدة ، وجبات أجرة من أرييل ، وهي مورد مصمم لمساعدة آباء الأطفال الصغار على إطعام أسرهم وجبات غنية بالمغذيات بميزانية محدودة.
استلهمت أرييل فكرة إنشاء وجبات أجرة عندما عملت في منظمة تقدم وجبات نباتية صحية لأطفال المدارس في مدينة نيويورك ، تسمى التحالف من أجل الغذاء المدرسي الصحي. كانت مهمتها هي تعليم الطبخ النباتي لمرحلة ما قبل المدرسة.
" عندما سمع الأطفال البالغون من العمر 4 سنوات عن الخضار والفواكه والأطباق التي لم يجربوها من قبل قبل أن يتردد بعضهم ، قال أرييل لصحيفة The Beet. لكن بعد أن جربوا الأطعمة التي أحبوها وفكرت ، كيف يمكنني أن أجعل والديهم يطعمون هذه الوجبات للأطفال؟ لا يجب أن يكون الطعام النباتي مكلفًا أو متورطًا جدًا في طهيه ، لذلك قمت بإنشاء وجبات أجرة لذا أظهر مدى سهولة صنع طعام صحي ولذيذ بميزانية محدودة. "
" تحتوي كل وجبة في الموقع على نظام من ملعقة واحدة لأقل عدد من المكونات وأسرع وقت للإعداد والطهي إلى 3 ملاعق من أجل الالتزام بوقت أكثر قليلاً ، ولكن كل شيء يبقى جيدًا أقل من 30 دقيقة.قامت أيضًا بترميز سعر المكونات بنفس الطريقة باستخدام علامات الدولار. يتم إطلاق الموقع حتى الآن بعشرات الوصفات والمزيد من الحقائق الغذائية - لكن المؤسس الشاب أوضح أنني كنت أخطط لإطلاقه لاحقًا ولكن بعد ذلك بدأ وباء COVID-19 في تغيير طريقة تفكيرنا في الصحة والغذاء وأدركت الناس احتاج هذا الان "
" اقترب كل منهم من الطعام بخوف. قالت إنهم لم يسمعوا قط عن بعض الخضروات التي كنا نقدمها. لذلك شرعت في مساعدة الأمهات والآباء في إعداد وطهي وجبات صحية وجعلها الوجبات السريعة الجديدة. "
موقع جديد ، وجبات أجرة من أرييل
Kestenbaum ، 28 هي علامة كبيرة للأكل النباتي وأرادت أن تجلب شغفها للأطفال الذين هم في أمس الحاجة إليها: أولئك الذين يعيشون في المجتمعات المحرومة حيث لا تتوفر الخضار والفواكه بسهولة ، ولكن حيث يمكن تناول الطعام الصحي للأطفال تعني الفرق بين الصحة أو المرض مدى الحياة. ثبت أن الأنظمة الغذائية النباتية تقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع 2 ، وارتفاع ضغط الدم ، وأمراض القلب ، وكذلك السمنة وأنواع معينة من السرطان.هناك تصور خاطئ بأن الطعام الصحي والخضروات والفواكه على وجه التحديد يكلف أكثر ، وقد تم إنشاء وجبات الأجرة كمورد لإظهار المستهلكين وخاصة الآباء مثل الأطفال الذين علمهم أرييل ، أن الوجبات الصحية يمكن أن تكون ميسورة التكلفة وسهلة التحضير.
كيف تجعل طعامك صعب الإرضاء لتجربة أطعمة جديدة: أنت تشاركه في الطهي
" لم يرغب الكثير من الأطفال الذين علمتهم في البداية بتجربة الطعام ، لكنني مؤمن بشدة بإشراك الأطفال دائمًا في المطبخ. لذلك كنا نصنع الصلصة التي يحبونها ، وسلطة الملفوف ، وسأل الأهل كيف تجعل الأطفال يأكلون هذا؟ قالت إن الحيلة هي جعلهم يصنعون الطعام. ثم أرادوا تجربته وجعل أصدقائهم يجربونه أيضًا. "
" سألت عما يأكلونه في المنزل وأغلبهم يأكلون البيتزا. لكنهم تعلموا الكثير عن الخضروات الجديدة وكانوا مغامرين. لقد كانوا أكثر تقبلاً مما اعتقدت.هناك الكثير من الأبحاث لدعم هذا - أن جعل الأطفال يساعدون في الطهي سيجعلهم أيضًا من الصعب إرضاءهم لتجربة أشياء جديدة. إنه صعب ، لأنه يحدث فوضى في المطبخ ويستغرق وقتًا أطول. لكنه أمر رائع لأن الأطفال عادوا إلى المنزل الآن خلال COVID-19 والمدارس قريبة ، لذا فقد حان الوقت الآن لإشراكهم. "
رأت أرييل ما يأكله الأطفال وعرفت أنه يمكننا القيام بعمل أفضل
عندما أمضت عامًا مع الأطفال الصغار في مرحلة ما قبل المدرسة ورأت ما يأكله الأطفال ، عرفت أنها تستطيع تحسينه. كان الأطفال من فصل الطهي النباتي يعودون إلى المنزل ويسألون والديهم عما تناولوه ، وسأل الآباء أرييل عن الوصفات ، وولدت وجبة الأجرة. كانت تخطط لإطلاق Fare Meals في أواخر الربيع ، ولكن عندما COVID-19 دفعت الأمور إلى أعلى لتكون قادرة على مساعدة العائلات التي لم يعد بإمكان طلابها الاعتماد على غداء المدرسة ليكون هناك من أجلهم.
" أعتقد أنه مورد مطلوب حقًا ، كما أوضحت. الوجبات سهلة جدا. يتم تمثيل تلك التي تستغرق من خمس إلى عشر دقائق بملعقة واحدة ووقت التحضير الأطول قليلاً هو ملعقتان ثم أكثر من 15 دقيقة عبارة عن 3 ملاعق. "
تأمل في العمل مع الأسواق المحلية لمساعدة العائلات في الحصول على المكونات التي تحتاجها لإعداد وجبات صحية غير مكلفة وسهلة لمكافحة فكرة أن الصحة يجب أن تكون باهظة الثمن. وقالت إن الهدف طويل المدى هو إخراج سلاسل الوجبات السريعة من العمل ، أو على الأقل تقديم بديل قابل للتطبيق للآباء الذين لديهم وقت قليل للطهي وميزانية محدودة لمحلات البقالة.
" أريد مساعدة أكبر عدد ممكن من الناس ، خاصة خلال أزمة فيروس كورونا ، ولضمان حصول العائلات على وصفات صحية سهلة وصحية وبأسعار معقولة. "
" هذه خطوة في هذا الاتجاه ، تظهر فقط للناس أنه يمكنهم إعداد وجبات سهلة ولكن صحية في المنزل. الشيء الآخر المهم هو أن هذه الوجبات تركز على كونها غنية بالمغذيات ، لذا تناول الأطعمة التي يحبها الناس ورفع مستوى التغذية. "
هي الآن تعلم ابنها نفس القيم التي يتعلم بها تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية."لدي هذا الكتاب الذي حصلت عليه من هذا الشخص في الائتلاف ويسمى Rah Rah Radish. وابني يبلغ من العمر 18 شهرًا وهو يعرف ما هو rutabaga وإذا كان بإمكان طفل يبلغ من العمر 18 شهرًا تعلم هذه الكلمات ويحب هذا الكتاب ثم أي طفل يستطيع.
إذا كنت تريد مساعدة Fare Meals من Arielle على النمو ، فهي تتبرع بمبلغ 5 دولارات لـ City Harvest مقابل كل متابعة جديدة يحصل عليها Instagram خلال أول 12 يومًا من شهر يونيو (قامت بتمديدها حتى يوم الجمعة ، 12 يونيو). لا نقول شيئًا لا يعجبنا في ذلك.
