قبل الحرب العالمية الثانية ، لم يصاب شعب الإنويت في الدائرة القطبية الشمالية بالسرطان أبدًا أو نادرًا. كان إلى حد كبير غير موجود كمرض قبل انفتاح الاقتصاد وجلب أغذية جديدة لهذه الفئة من السكان. كان نظامهم الغذائي التقليدي غنيًا بالبروتين والدهون ولكنه منخفض الكربوهيدرات. بعد الخمسينيات من القرن الماضي ، تحول نظامهم الغذائي حيث شقت المزيد من الأطعمة المستوردة من الحبوب المكررة والسكريات طريقها إلى الشمال وتغير أسلوب حياة الإنويت. تضاعف معدل الإصابة بالسرطان في عشر سنوات. لم يتغير التركيب الجيني للسكان ، لكن النظام الغذائي تغير بشكل كبير.كان مجرد مثال واحد على كيف أن إضافة السكر والأطعمة المصنعة والكربوهيدرات البسيطة يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
في كتابه الممتاز The Cancer Code ، ابتكر الدكتور جيسون فونج صورة معقدة وكاملة للسرطان: كيف يعمل ، وما نعرفه عن نموه ، والوقاية منه ، وعلاجه ، وما اعتقدنا أننا نعرفه. تم فضحه الآن ، بعد أن استند إلى افتراضات خاطئة. يوجد السرطان في الجسم في جميع الأوقات ، لكن نظام المناعة لديك يساعد في الحفاظ عليه تحت السيطرة ، وهذا التوازن هو رقصة دقيقة تحدث باستمرار ، لذا فإن أي شيء يمكننا القيام به لتعزيز جهاز المناعة لدينا وقمع السرطان يستحق التفكير.
"تخيل لو تمكنا من تغيير أنظمتنا الغذائية عن طريق تناول الأطعمة الطبيعية وتقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، لذلك ، مثل الشعوب الأصلية في أقصى الشمال ، تم اعتبارنا أيضًا" محصنين "ضد السرطان ،" >
د. فونج هو طبيب كلى كندي وخبير عالمي رائد في الصيام المتقطع والوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، خاصة لعلاج الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. كتب ثلاثة كتب صحية مبيعًا بما في ذلك The Obesity Code
السرطان في الولايات المتحدة هو في الواقع في تراجع ، إذا نظرت إلى إحصائيات السرطان في مجملها ، بسبب مبادرات الإقلاع عن التدخين ، وانخفاض وفيات سرطان الرئة. لكن أنواع السرطان الأخرى آخذة في الارتفاع ، خاصة تلك المرتبطة بالنظام الغذائي والسمنة ، والتي لها صلة مباشرة بمخاطر الإصابة بالسرطان ، خاصة تلك السرطانات المتعلقة بالنوع الثاني من مرض السكري. تقول مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إن 40 في المائة من جميع أنواع السرطان تُعزى الآن إلى السمنة ، بما في ذلك زيادة خطر الإصابة بـ 13 نوعًا من السرطان ، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم والثدي والبنكرياس والكبد والكلى ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة.
