في بعض الأحيان ، كل ما تحتاجه في نهاية اليوم هو وعاء كبير من المعكرونة. نعم ، قد تكون السلطة الوفيرة الكبيرة هي الخيار "الأكثر صحة" ، ولكن في تلك الأيام ، المعكرونة هي فقط الدواء الذي تحتاجه.
الشيء ، إنه الصيف. أنت لا تريد أي شيء ثقيل للغاية أو كثيفة الوقت. لقد نجيت للتو من اليوم ، لذلك ليست هناك حاجة لأن تصبح عبداً لمطبخك فوق كل شيء آخر. تحتاج سريعًا ، تحتاج بسهولة ، لكن الأهم من ذلك كله أنك تحتاج إلى طعام لذيذ ومريح.
جمال هذه الوصفات هو سهولة إعدادها. لم أقم بتضمين قائمة محددة من المكونات لهذا السبب بالذات - يجب أن يتم إرفاق هذه الوصفات مع المكونات الموجودة لديك ، ويمكنك أن تجعل براعم التذوق هي دليلك. لا توجد أكواب أو ملاعق ، لا يوجد كتاب وصفات تقلبه ذهابًا وإيابًا. تم دمج النكهات الطازجة الرائعة فقط بسرعة حتى تتمكن من الاستمتاع ببقية ليلة الصيف.
تأكد من إخباري في قسم التعليقات ما هي أطباق المعكرونة الصيفية المفضلة لديك - أبحث دائمًا عن أفكار جديدة!
Cacio e Pepe
على محمل الجد ، هذه هي أسهل وصفة على هذا الكوكب. الجبن والفلفل هو ما يترجم إليه "Cacio e Pepe" ، وهذا عملياً كل الوصفة تشمل - رذاذ من زيت الزيتون ، وبعض البارميجيانو - ريجيانو (كلمة إيطالية رائعة لجبنة البارميزان) ، ورش من رقائق الفلفل الأحمر ، طحن سريع من الملح والفلفل. هذه المجموعة البسيطة من المكونات ، ولكن ثق بي ، إنها لذيذة للغاية وستجدينها مرارًا وتكرارًا هذا الصيف (والخريف والشتاء والربيع أيضًا!).
كل ما عليك هو طبخ كوب واحد من البراجاتوني ، ثم صفيه ، ثم رشيه ببعض زيت الزيتون البكر الممتاز حتى يصبح المعكرونة مغطى ، ورش بعض رقائق الفلفل الأحمر في الأعلى (أو قليلًا إذا كنت تشعر بالتوابل) ، ثم انتهى بك يطحن عدد قليل من الملح والفلفل وبعض حلاقة بارميجيانو ريجيانو في الأعلى. هذا كل شيء - قلت لك إنه كان سهلاً!
سبانخ وجبن الماعز كامبانيل
هذا واحد ينطوي على عمل أكثر قليلا من Cacio e Pepe ، لأنه ببساطة يتطلب منك قطع بعض السبانخ. أعرف ، أنا أجعلك تعمل بجد لعشاءك. ما أحبه في هذه الوصفة هو أنه يمكنك تقديمه دافئًا أو باردًا ، لذا فهو رائع إذا كنت ترغب في ضرب دفعة مزدوجة وإحضار بقايا الطعام معك لتناول طعام الغداء في اليوم التالي.
طبخ كوب واحد من campanelle وفقا لتعليمات مربع. تُصفّى المعكرونة ثمّ تنقلها إلى الوعاء الذي طهيه فيه. يُضاف النكهة والعصير من نصف ليمون ، وملعقة كبيرة من جبن الماعز الدسم ، وحفنة من السبانخ الطازج المفروم ، وعدد قليل من طحن الملح والفلفل. تذوق للتأكد من أن توابلك على ما يرام ، ثم صر بعض Pecorino Romano أو Parmigiano-Reggiano على القمة قبل التقديم.
كابريس بيني
سلطة Caprese صرخات الصيف بالنسبة لي. طبطب ، طماطم ، جبنة موزاريلا ، والكثير من الريحان الطازج. أنا يمكن أن أكله لكل وجبة! بإضافة بعض المزيج من الهامبرجر إلى المزيج ، لا يزال بإمكانك الحصول على كل ما هو رائع من الكابري ، لكنك ستنتقل إلى المستوى التالي لأن حرارة المعكرونة تبدأ في إذابة الموزاريلا والعصير من الطماطم يمتزج مع زيت الزيتون لخلق صلصة الصيف الخفيفة مثالية. ديليش.
طبخ كوب واحد من القلم حسب تعليمات الصندوق. أثناء الطهي ، احصل على حفنة من طماطم الكرز ، وقم بقطعها إلى نصفين. ثم قم بقطع بعض الموزاريلا الطازجة ، ربما 3 أونصات أو نحو ذلك ، بحيث تكون بنفس حجم الطماطم. وأخيرا ، تقطيع ما يقرب من حفنة من الريحان الطازج. عندما ينتهي الطحين من الطهي ، ارم كل شيء مع بعض زيت الزيتون البكر الممتاز وبعض قليل من الملح والفلفل.
سجق و بروكلي رابي سيلنتاني
هذا الطبق أكثر قلبية بسبب إضافة النقانق ، ولكن لا يزال من الممكن إلقاؤه في ومضة ، حيث تقوم بطهي السجق والبروكلي أثناء غليان المعكرونة.
هناك شيء واحد يجب ملاحظته هنا: استخدم النقانق الطازجة ، وليس النوع المسبق الذي تجده في معظم محلات البقالة. عندما تقوم بطهي السجق الطازج ، ستصدر بعض الدهون والعصائر التي ستستخدمها لطهي ربيع البروكلي ، لذلك توجه إلى جزارك المحلي واختر أي نوع من النقانق يبدو جيدًا لك. تعمل هذه الوصفة بشكل جيد على قدم المساواة مع الهليون أو الكوسة ، لذلك فقط اغتنم كل ما يبدو جديدًا في المتجر.
طبخ كوب واحد من cellentani وفقا لتعليمات مربع. أثناء الطهي ، أخرج الجلد من السجق ، واطهيه في قدر على نار متوسطة الحرارة. قم بمهاجمتها بملعقة خشبية ، وحركها حول المقلاة بحيث تنقسم إلى قطع صغيرة الحجم. عندما يتم طهي النقانق ، أضف زهور البروكلي المزهرة (اقطع السيقان قبالة رأس البروكلي حتى تستخدم فقط رؤوس كثيفة) ، واطهيها لمدة خمس دقائق أخرى أو نحو ذلك. عندما ينتهي السيلنتاني من الغليان ، صفي المعكرونة ، ثم ارم في المقلاة بالنقانق والبروكلي. امزج كل شيء معًا ، وتتبل بالملح والفلفل ، وأضف القليل من زيت الزيتون البكر (فقط إذا كنت بحاجة إليه - إذا كان النقانق دهنيًا قد لا تحتاج إليه) ، وتنتهي بسحابة من Pecorino Romano المغطاة بأعلى .
جبنة ماركوني
اعلم اعلم. هذا لا يشعر تماما صيفية جدا. لكن ربما تكون قد مرت بأحد تلك الأيام ، حيث لا يوجد شيء آخر يكفي.
تكمن المشكلة في الماك والجبن التقليدي في أنه يتطلب الكثير من الخطوات لجعله صحيحًا (قم بتكوين خنزير ، خفقت ، خفقت ، خفقت بعض الحليب ، اتركيه سميكًا ، موسميًا ، مخلوطًا في الجبن) ، وفي ليلة واحدة ، قد لا تريد الشروع في هذا الطريق. لا تخف ، لدي خداع لك. معكرونة بالكريمة والجبنة مع الجبنة في 15 دقيقة لا تأتي من الصندوق الأزرق. يمكنك أن أشكر لي في وقت لاحق.
يُسكب قدرك ويُضاف كوبًا واحدًا من الحليب وكوبًا واحدًا من شعرية الكوع بالإضافة إلى عدد قليل من طحن الملح والفلفل. أحضر ببطء إلى نار هادئة (فقاعات صغيرة صغيرة حول حافة المقلاة ، لذلك الحليب بالكاد تموج) على نار متوسطة الحرارة. الجزء الممل من هذه الوصفة هو أنك تحتاج إلى مشاهدته مثل صقر - أولاً للتأكد من عدم غليان اللبن وثانياً لتحريك المعكرونة باستمرار حتى لا تلتصق ببعضها البعض. هذا ليس بالأمر السيء ، وقد يكون في الواقع علاجي فعل شيء طائش من هذا القبيل.
بعد 13 إلى 14 دقيقة ، اختبر المعكرونة للتأكد من أنها مطبوخة ، ثم أخرجها من النار وحرك في كوب واحد من الجبن المبشور. استخدم أيًا من الجبن الذي تعجبك - شيدر ، جروير ، بروفولون ، أو جبن موزاريلا كلها تعمل جيدًا ، خاصة إذا كنت تجمع بين القليل منها. إذا كان يبدو سميكًا جدًا ، فيمكنك تحريك اللبن كثيرًا ، لكن هذا كل شيء! الغوص في ، وترك يومك وراء.
