قد لا تعتقد أن هناك الكثير الذي يمكنك معرفته حول وظيفتك (أو الحياة ، لهذه المسألة) من المتأنق في الجزء الخلفي من المطبخ في مطعمك المفضل. بعد كل شيء ، ما علاقة مقلي بعض الدجاج بحياتك المهنية؟
حسنًا ، بصفتي شخصًا عمل في عالم الشركات والمطبخ ، دعني أخبرك فقط أنه إذا كنت تتطلع إلى أن تكون منتجًا وسريعًا ومدروسًا في المكتب ، فلا يوجد أحد أفضل للدراسة من طهاة المطاعم. في الواقع ، هناك خدعة واحدة يعرفها جميع الطهاة ويتابعون أنه يمكنك التقديم غدًا - وهذا سيجعلك على الفور أفضل في عملك.
جميع الطهاة العظماء (للسجل ، أنا لست واحدًا ، وهذا هو السبب في أنني أعمل الآن في مكتب) يعرفون أن سر النجاح هو ما يسمى بالمكان الخاطئ . وهذا يعني ، تقريبًا الترجمة من الفرنسية ، "اجمع & # @ $ معًا". حسنًا ، هذا لا يعني ذلك ، لكنه قريب.
على الرغم من أن سوء الاستخدام يعد مفهومًا عالميًا يركز على فكرة الاستعداد. عندما يدخل الطهاة إلى المطبخ ، لا يبدأون الطهي فقط. يقومون أولاً بتقييم الموقف والتأكد من حصولهم على كل ما يحتاجون إليه من أجل التغيير بأكمله. لماذا ا؟ لأنه في الطهي ، قد يكون الفرق بين الطبق الذي تم تنفيذه تمامًا والقمامة الكلية في الطهي يستغرق بضع دقائق أو حتى ثوانٍ للبحث عن شيء تحتاجه. (خذها من أنتوني بوردان.)
لذا ، كيف يمكن أن يساعدك ذلك في عملك؟
فكر في الأمر: عندما تصل إلى المكتب في الصباح ، ماذا تفعل أولاً؟ إذا كنت مثل معظم الناس ، فقد بدأت في إعادة رسائل البريد الإلكتروني والمكالمات الهاتفية. وقبل أن تعرف ذلك ، أنت تعمل وتعمل في منتصف يوم آخر ، وربما تنجز الكثير ، لكن ربما لا تفعل.
بدلاً من ذلك ، حاول اتباع نهج الشيف. قبل القيام بأي عمل ، توقف وتقييم يومك. ماذا يوجد في التقويم الخاص بك (الاجتماعات ، والمكالمات الهاتفية ، والسفر؟) ، ما هي المشاريع التي يتعين عليك إنجازها ، وما الأشياء التي لا تهمك؟ ثم فكر فيما ستحتاج إليه لإنجاز كل ما ستحتاج إليه بنجاح. على سبيل المثال ، قد تحتاج إلى موافقة رئيسك للمضي قدمًا في المشروع. إن طلبها أول شيء في الصباح سيمنحك مدرجًا إضافيًا للحصول عليه قبل أن تدرك في الساعة الثالثة بعد الظهر أنه لا يمكنك فعل أي شيء حتى يتم تسجيل الخروج.
حتى شيء بسيط مثل الحصول على كل ما تحتاجه - المستندات المناسبة ، الملفات المهمة ، القهوة - استعداد للذهاب قبل أن تبدأ العمل ، يمكن أن يعني الفرق بين ساعة منتجة وساعة مبعثرة تمامًا. أخذ هذه الدقائق القليلة للتحضير الذهني لهذا اليوم سيجبرك على التفكير بشكل مختلف حول ما تريد العمل عليه ، والأهم من ذلك ، أفضل طريقة للعمل عليه.
