أحب الطبخ ، لكنني لا أستمتع دائمًا بالوصول إلى وصفات. مثل الكثيرين منا ، لدي مجلدات مليئة بالوصفات التي وجدتها على الإنترنت ، لكنني ما زلت أعشق كتاب طبخ جميل مليئ بالموارد. عندما يكون الأمر رائعًا حقًا ، فأنت لا تميل إلى الضلال ، وتواصل العودة لأنه يعمل.
لذا فقد وضعت قائمة من مفضلاتي - تلك التي أطعمها بانتظام. (وكما ترون ، كان من الصعب للغاية تضييق القائمة.)
مبتدئ
عندما تعلمت الطهي ، شاهدت الكثير من شبكة الغذاء (عندما كانت لا تزال جميع عروض الطهي) ، وقرأت الكثير من مارثا ستيوارت ، واعتمدت على بعض كتب الطبخ المجربة والحقيقية. استخدم هذه الكتب لتتعلم كيفية تقطيع البصل أو طبخ المعكرونة بشكل صحيح ، ثم تقدم إلى البشاميل البسيط أو اللحم البنى. إنها عملية - لكنها تستحق ذلك.
الطبخ للدمى - مرجع لبقية لنا
هذا الكتاب ، الذي حصلت عليه حديثًا في التسعينيات (السعال والسعال) ، أثار شغفي بالطبخ. ليس شيئًا خاصًا ؛ الوصفات أساسية ، ولكنها تثير فضولك حول النكهات والتقنيات الأكثر تطوراً ، والتي يجب أن تحدث لك لتحسينها. صفحاتي الأكثر ملطخة وملطخة هي جنوب غرب الفلفل الحار ، كريم حساء الكراث ، والخضروات المشوية الصيفية مع الريحان.
كتاب "لا أعرف كيف أطبخ": 300 وصفة رائعة لا يمكنك الفوضى!
كما يقول العنوان ، الطعام الذي لا يمكنك فكه. بصدق ، يمكنك الفوضى في أي شيء ، لكن من الجيد أن يكون لديك كتاب يمنحك الثقة لتجربته. مع مستويات متفاوتة من الصعوبة والتقلبات السهلة على اليرقة التي تم تجربتها جيدًا ، يعد هذا جيدًا لمطبخ المبتدئين.
لا غنى عنه
هذه هي كتب الطبخ لأولئك منكم الذين يحبون الطبخ ويجدون أنفسكم بانتظام في المطبخ. من خلال الوصفات التي تتراوح من سهلة إلى معقدة ، ستشير إلى هذه الكتب وهؤلاء الطهاة مرارًا وتكرارًا.
كيف تطبخ كل شيء
مجرد شراء كل منهم. إن الكمية الهائلة من الوصفات الموجودة في كتب " كيف تطبخ كل شيء" (أفضل ما في كل الأشكال المختلفة لموضوع معين - الفول والأرز ، على سبيل المثال) ، سوف تبقيك على الطهي لبقية حياتك ، وستكون Food Matters وصفة سهلة مرجع للوجبات اليومية صحية.
فرحة الطهي: طبعة الذكرى 75
لقد كان حوالي 75 سنة لسبب ما. أجد أن التخطيط يتفاقم بعض الشيء ، ولا توجد أي صور جميلة ، ولكن يحتوي على كل وصفة تقريبًا قد ترغب في الحصول عليها.
الشيف العاري
بداية بداية جيمي أوليفر ، النجم. قبل أن يتزوج هو وجولز ، عاد عندما كان لا يزال يقول البوكا ، وعندما لم يعترف بعد بأنه لم يقرأ كتابًا واحدًا (الرعب!). كان طعامه محليًا ، طازجًا ، ممتعًا ، وبداية لحركة بعيدًا عن الضيق في المطبخ حتى يتم التخفيف من حدة الأطعمة اللذيذة بشكل أساسي. يم. مصدر إلهام.
تخصص
بمجرد حصولك على الكتاب المثالي الذي يغطي كل شيء ، ستجد الحاجة إلى تحسين مجموعتك بأجرة أكثر تخصصًا. بعض هذه ستصبح بسرعة لا غنى عنها كذلك.
أساسيات الطبخ الإيطالي الكلاسيكي
وصفاتي الإيطالية المفضلة. جرب كتاب الطبخ الأكثر تقليدية لـ Signora Hazan بنفسها ، أو جرب ابنها الرائع. صلصة الطماطم الشهيرة في حزان هي في الحقيقة أكثر الأشياء اللذيذة. سوف تعود إليها مرارًا وتكرارًا.
أفضل الأطعمة في العالم
يعد الطعام تجربة ثقافية - يمكنه حمل براعم التذوق الخاصة بك إلى أماكن لم يسبق لك زيارتها. تأخذك "أفضل الأطعمة في العالم" إلى جميع أنحاء العالم بتصوير ووصفات مدهشة تجسد تجربة إندونيسيا وتايلاند والمغرب وأكثر من ذلك ، دون فرض ضرائب على كل مهارة مطبخ لديك.
العشاء: قصة حب: كل شيء يبدأ على طاولة الأسرة
هذه هدايا جميلة لأحد الوالدين الجديد الذي يريد الطهي ، والذي غمرته بعض الشيء ، والذي يقرأ كثيرًا حول مدى أهمية الجلوس كعائلة. قد يبدو الأمر شاقًا للغاية ، لكنك تتعلم حقًا الكثير عن أسرتك عندما تكسر الخبز معًا. Rosenstrach على وجه الخصوص وصفات مجربة وحقيقية من سنواتها كأم ومدون.
الإصدارات الجديدة
بعض مدوني المفضلين في الطهي ، الطهاة ، والطهاة لديهم كتب جديدة ، في الوقت المناسب لقضاء العطلات!
كتاب الطبخ المبتسم
أتمنى لو كان Deb كانت تكتب مدونتها ، Smitten Kitchen ، مع انتظام ونجاح يحسد عليهما الكتاب والطهاة في المنزل بعيدًا. أحب طعامها ، وهي أيضًا شيء ليس كثير من مدوني الطعام - كاتبة جيدة جدًا. لا استطيع الانتظار للحصول على يدي على كتاب الطبخ الجديد.
حافي القدمين كونتيسا مضمونة: وصفات يمكنك الوثوق بها
أود وضع أي من كتب الطبخ الخاصة بـ Ina تحت أمر لا غنى عنه ، لأن وصفاتها لا تشوبها شائبة. أصنع طعامها أسبوعيًا. محظوظ بالنسبة لنا ، لقد أصدرت للتو كتابًا آخر. كما يقول إنا ، "كم هو عظيم هذا !"
علم الطبخ الجيد (كتب طبخ مصورة لكوك)
أي شيء من مطبخ اختبار أمريكا سيكون ذا قيمة. اى شى. إنهم يأخذون الطعام على محمل الجد ، لكنهم لا يجعلونه نقيًا. من المؤكد أن هذا الإصدار الجديد سيصبح مطبخًا آخر مفضلًا.
كتاب الطبخ Food52 ، المجلد 2: وصفات موسمية من مطابخنا لك
كان كتاب Food52 Cookbook الأصلي ، الذي جمع 140 وصفة من الطهاة المنزليين ، ظاهرة ، حيث عزز من روعة أماندا هيسر وأطلق موقع Food52.com ، والذي يعد مثاليًا (أفضل الأسماك تاكو على الإطلاق هي أفضل سندويشات التاكو على الإطلاق). ستنطلق صيحات العطلات يوم 4 ديسمبر ، مع إصدار المجلد الثاني.
