نحن نعلم أن الحصول على وجبات عشاء أسبوعية جاهزة ، وطهي ، وجاهز يمكن أن يكون شاقًا مثل مواجهة عميل صعب أو الوفاء بموعد نهائي صعب في العمل. في Blue Apron ، نساعد الأشخاص المشغولين على تناول العشاء على الطاولة من خلال تقديم الوصفات والمكونات إلى منازلهم ، وخلال هذه العملية ، سمعنا عن كل أنواع معضلات العشاء.
لذا في هذا العمود ، سنشارك الحلول التي طورناها في جميع مشاكل وجباتك. لا يمكننا الانتظار لنسمع منك!
عزيزي المريلة الزرقاء ،
أخطط لطهي الطعام ، وحتى أذهب للتسوق في عطلات نهاية الأسبوع في محاولة لجعل شيء وجبة ليلة الأسبوع يحدث. ولكن عندما أعود إلى المنزل في الليل ، أشعر بالإرهاق الشديد وأطلب الأمر. ماذا يمكنني أن أفعل لتحفيز نفسي على الطهي وجعله يبدو وكأنه أمر أقل؟
-متعبه
عزيزي متعب ،
كل شخص لديه نشاط الاسترخاء الخاص به. بالنسبة لنا ، إنه الطبخ. لكننا نعلم أنه بالنسبة لمعظم أقراننا ، من المرجح أن تذهب إلى صالة الألعاب الرياضية ، أو التسكع مع الأصدقاء ، أو اللحاق بالحلقات الجديدة من Arrested Development . لذلك اعتقدنا أننا سوف نشارك الطرق التي علمنا أنفسنا التفكير في طبخها كمسرور ، وليس واجبا - مما يجعل من السهل القيام به حتى عندما نكون متعبين في نهاية اليوم.
فيما يلي بعض العادات الفعالة لمساعدتك في التغلب على شغفك الدافع قبل العشاء.
1. هل لديك prepwork مقدما
يبدو أنك اشتريت بالفعل مكونات في عطلة نهاية الأسبوع - لذلك اتخذ هذه الخطوة إلى الأمام ، واجعلها جاهزة للطبخ. Mise en place هو مصطلح الطاهي الفرنسي المتميز لغسل وتجفيف وتقطيع منتجاتك في وقت مبكر. من خلال القيام بكل هذا مسبقًا ، ستجد نفسك أكثر من منتصف الطريق لتناول العشاء عند الساعة 7 مساءً في أيام الأسبوع. يصبح الباذنجان المكعّب يوم الأحد 10 دقائق من ريجاتوني ألا نورما يوم الاثنين. أصبح الدجاج المقلي وصلصة الفول السوداني مقدما تقريبا سات الدجاج ليوم الثلاثاء. يمكنك الحصول على الفكرة - تقوم بعمل شاق في وقت مبكر ، الأشياء الممتعة في ليالي الأسبوع.
فقط تأكد من تغطية أي منتجات طازجة جاهزة مع مناشف ورقية رطبة قليلاً. يجب تخزين الخضروات العطرية ، مثل البصل والثوم ، في أكياس بلاستيكية أو حاويات قابلة للإغلاق ، وتحتفظ بها لمدة يومين أو ثلاثة أيام في الثلاجة.
2. قص قائمة المكونات في النصف
تأتي هذه النصيحة من نصيحة تلقيناها مرة واحدة حول التعبئة لرحلة. تكمن الفكرة في أنك لا تحتاج أبدًا تقريبًا إلى الحد الذي تظن أنك تحتاج إليه لتعبئة حقيبة أو صنع وجبة رائعة. بدلا من ذلك ، حافظ على بساطة ، والحفاظ على قوائم المكونات الخاصة بك إلى الحد الأدنى.
على سبيل المثال ، إن معرفة أن صلصة السباغيتي تظهر تمامًا مع الثوم تمامًا كما هو الحال مع الثوم والبصل ، ستوفر لك قيمة البصل في وقت الإعداد. وبالمثل ، في طبق من السمسم يقلب ، قم برمي خضروات فقط - يستقر السكر والجزر - بدلاً من المزيج الكبير الذي يضاف في كثير من الأحيان إلى البطاطا المقلية. إن إدراك أنك تبقي الأمور سهلة سيساعد في تحويل أفكار "هذا الأمر غامرة" إلى "سهل - سأقوم فقط برمي شيء بسيط معًا!"
3. مضاعفة وصفتك
ستوفر الكثير من الوقت - وتحافظ على الطاقة - إذا قمت بإجراء دفعات كبيرة من الوجبة خلال عطلة نهاية الأسبوع وإعادة تسخين بقايا الطعام بمجرد عودتك إلى المنزل. يعد هذا خيارًا رائعًا إذا كنت على استعداد لتناول العشاء على نفس طبق الفلفل الحار أو الحمص لبضع ليال متتالية ، حيث تبقى معظم الوصفات في الثلاجة لمدة خمسة أيام على الأقل.
أو ، إذا كنت تشعر بفكرة طهي مجموعة كبيرة ولكن أقل من ذلك مع تناول الوجبة نفسها ليلة بعد ليلة ، فقم بتجميد الأجزاء التي تخدم مرة واحدة في أكياس بلاستيكية شديدة التحمل لتناول الطعام في أسابيع قادمة. ضع الأكياس بشكل مسطح في الثلاجة بحيث تكدس بسهولة وتوسمها بالمحتويات والتاريخ ، حتى تعرف ما تتوقعه عند إزالة الجليد.
4. اختيار وصفات بسيطة مع ارتفاع العائد على الاستثمار
عندما تصنع وجبات عشاء في الأسبوع ، فأنت تريد الموازنة بين عائد استثمار عشاء محلي الصنع مع الوقت والطاقة المستهلكة في الطهي - ستعجبك وجبات ليلة الأسبوع أكثر إذا كنت لا تثير فوضى كبيرة أو تنفق الكثير من وقت الطهي. بمعنى آخر ، قد لا تكون أيام الأربعاء هي أيام تجربة وصفات جديدة أو خبز محلي الصنع.
ولكن ، إذا قمت بعشاء بسيط للغاية يحتوي على عدد قليل من المكونات و 15 دقيقة أو أكثر من وقت الطهي ، فمن المرجح أن تكون راضيًا عن النتائج. في المرة القادمة التي تشعر فيها بالتعب الشديد للطهي ، حاول نشر توست جيد مع جبن الماعز والأفوكادو والأعشاب وإقران التارتينات الناتجة مع سلطة بسيطة. بعد سبع دقائق من البدء ، سوف تتناول وجبة صحية منخفضة المستوى. من خلال استثمار القليل من الوقت والطاقة ، ستحصل على عشاء جيد جدًا في المقابل.
5. البحث عن زن الخاص بك
تذكر أن تحريك قدر من البصل المحمر بالكاري يمكن أن يكون مهدئا. هل حقا. تجلس طوال اليوم أمام جهاز كمبيوتر ، محاطًا بزملائك أو تهرب إلى الاجتماعات - ولكن في المطبخ ، يمكنك الوقوف وامتداد ذراعيك على موقدك والمنطقة خارج المنزل لمدة ربع ساعة. . تتقبله!
وإذا كنت لا تزال غير مقتنع بالقوة الهادئة للتقطيع والتحريك ، فاقترن الطهي مع نشاط تحبه بالفعل. انطلق إلى قائمة التشغيل المفضلة لديك ، أو قم بالدردشة على الهاتف مع أفضل صديق لك ، أو قم ببساطة بالتأمل في اليوم أثناء إعداد وجبتك اللذيذة.
