من الواضح أن كتب الطبخ قد قطعت شوطًا طويلاً منذ أيام بيتي كروكر وجوليا تشيلد. لم يعد يقتصر على الورق والحبر ، يمكن الآن عرضها على الهواتف الذكية وأجهزة iPad. لكن الآن ، هناك جيل جديد من المؤلفين يخلقون تجارب طهي أكثر ثراءً وتفاعلية ، ويقدمون وصفاتهم الرقمية مع جانب من دروس الفيديو ، والتنقل التفاعلي ، والمسارات الصوتية ، وأكثر من ذلك.
على استعداد للغوص في الطبخ 2.0؟ إليك بعضًا من كتب الطبخ المفضلة لدي مع تحولات رقمية فريدة.
هذا كتاب طبخ
يشتمل كتاب الطبخ الإبداعي المحسّن رقميًا هذا ، والذي كتبه الأخوان ماكس وإيلي سوسمان ، على أدلة خطوة بخطوة لتقنيات الطهي ومقابلات صوتية وراء الكواليس ومقاطع صور ، بل وحتى الاستمتاع بالموسيقى مع طعامك. يتم تنظيم الفصول بواسطة الوجبات والأحداث ، مثل "Lazy Brunch" و "Midnight Snacks" و "Night In" ، بالإضافة إلى الوصفات ، تقدم دروسًا تعليمية لمهارات مهمة مثل لحم الخنزير المقدد منزلي الصنع.
يتم استخدام المسارات الصوتية المتناثرة في جميع أنحاء الكتاب الإلكتروني من قبل المؤلفين لتقديم الحكايات الخلفية ممتعة ومشاركة القصص وراء الوصفات. كانت هذه الرغبة في مشاركة بعض الشيء من خلال وصفاتهم ، في الواقع ، عاملاً كبيرًا في قرار ماكس وإيلي بإنشاء كتاب إلكتروني.
لكن الميزة التي تجعل هذا الكتاب يلمع حقًا هي قوائم تشغيل iTunes المصممة لكل قائمة - فهي مضمنة في كتاب الطبخ وتسمح لك بشراء الأغاني مباشرة من iTunes. لماذا تدرج الموسيقى في كتاب عن الطعام؟ وفقًا لماكس ، "ترتبط الموسيقى والطعام ببعضهما البعض - من الصعب تخيل أحدهما دون الآخر. نحن نستمع دائمًا إلى الموسيقى عندما نطبخ ، ومن الطبيعي أن نجمع الاثنين معًا ".
الشيف المحترف
تُعرف النسخة المطبوعة التي تزيد عن 1000 صفحة من كتاب The Professional Chef باسم "الكتاب المقدس لجميع الطهاة" ، وهو كتاب مدرسي مخصص للطهي في معهد الطبخ الأمريكي. الإصدار الرقمي ، Pro Chef ، يجلب هذه الحكمة من الطهاة المدربين بشكل كلاسيكي إلى جمهور جديد بالكامل. على الرغم من أن الإصدار التقليدي كان مقصورًا على إطلاعك على كيفية إتقان تقنيات الطهي ، فإن الإصدار الرقمي يستفيد من التقنيات التي تعرض لك - بما في ذلك 100 برنامج فيديو تعليمي و 175 رسم تخطيطي و 750 صورة جميلة.
يعد التنقل التفاعلي رائعًا ومثالًا جيدًا على كيفية الاستفادة من التكنولوجيا الرقمية بشكل فريد. إذا كنت لا تعرف اسم الوصفة ومحاولة العثور عليها في فهرس غلاف ، فأنت محظوظ. ولكن مع النسخة الإلكترونية ، فإن البحث عن طريق أي مكون يعد أمرًا سهلاً. الطهاة الذين يرغبون في التناثر في الهوامش سوف يستمتعون بهذا الكتاب أيضًا ، حيث يمكنك بسهولة تدوين الملاحظات الإلكترونية. كمكافأة إضافية ، يمكنك إضافة وصفاتك المفضلة لسهولة الوصول إليها لاحقًا.
لكن الشيء المفضل لدي حول الإصدار الرقمي من Pro Chef : الفصول متاحة للشراء بشكل فردي - وهي كبيرة لتوفير المال والفضاء على المهارات التي تتقنها بالفعل.
النبيذ المبسطة: انتقل النبيذ مع الثقة
يعد النبيذ جزءًا حيويًا من عالم الطعام ، ولكن الأشخاص منا الذين يرغبون في البدء في تعلم النبيذ غالباً ما يتعرضون للترهيب بسبب تعقيداته. تهدف Marnie Old ، مؤلفة كتاب Wine Simplified ، إلى تسهيل التعلم ، وهي تستفيد من التكنولوجيا الرقمية للمساعدة في تحقيق هذا الهدف.
باستخدام عروض الشرائح والجولات الافتراضية ، تأخذ القراء على تذوق النبيذ المصحوب بمرشدين طوال هذا الكتاب الإلكتروني. هناك رسوم توضيحية آسرة تعلمك عن أفضل أزواج الطعام والنبيذ ، بالإضافة إلى عروض فيديو عن المهارات المتعلقة بالنبيذ ، مثل فتح زجاجات مثل المحترفين.
مكافأة أخرى؟ الروابط المضمنة في النص تجعل تعلم لغة النبيذ سهلة. بخلاف الكتاب المطبوع التقليدي ، حيث يتم شرح مصطلحات المسرد عادةً بشكل منفصل في بداية الفصل ، تحتوي Wine Simplified على مصطلحات مسرد مضمنة في النص. إذا تعثرت على مصطلح غير مألوف ، فما عليك سوى النقر فوق الرابط للحصول على شرح. والأفضل من ذلك ، الاستماع إلى نطق صوتي للكلمات الصعبة بشكل خاص (Mourvèdre ، أي شخص؟) - مثالية لإقناع زملائك في حفل العشاء التالي.
