تقع Fall رسميًا هنا ، مما يعني أن الإجازات قريبة جدًا. وهذا يعني أيضًا أن الكثير منا على وشك تكليفه بالتخطيط لقسم عطلة المكتب أو القسم!
حتى إذا اخترت مطعمًا أو مطعمًا رائعًا ، فإن أحد أصعب أجزاء عملية التخطيط هو اختيار القائمة. مع العديد من الخيارات ، ماذا يجب أن تختار؟ وكيف تتأكد من أن اختياراتك ستكون ممتلئة بالحشود؟
إذا كنت تشعر بالقلق من كل الخيارات ، فلا تقلق ، فما عليك سوى اتباع هذه النصائح لاختيار قائمة. سوف ضيوفك تناول الطعام من راحة يدك.
حفلة كوكتيل
المشهد
سواء كنت تخطط لحفل كوكتيل للعطلات ، فاستمر في ذلك. ليس من الضروري أن يكون خانقًا ، أو حتى خياليًا ، ولكن عندما يتلقى الأشخاص دعوة لحفل كوكتيل ، فإنهم يتوقعون علاقة غرامية راقية. القائمة الخاصة بك يجب أن تحذو حذوها.
وانشاء
حفلات الكوكتيل تدعو إلى الحصول على المقبلات ، مرت أو مطلي. أقترح على كليهما: قم بإنشاء محطة طعام مسبقًا حتى يكون لدى الضيوف شيء يجب عليهم الوصول إليه بمجرد وصولهم ، ثم ابدأ في تقديم المقبلات التي تم اجتيازها بمجرد زيادة تدفق الضيوف.
الاختيار
إن مفتاح جعل حفلتك تشعر بالفرد من كل حفل كوكتيل آخر قمت به هو دمج سمة في قائمتك. إذا كنت تقضي يومًا ممتعًا في العطلة وهناك نفث بالجبن البري في القائمة ، تقدم لهم. إذا لم يكن هناك موضوع متميز لحزبك ، فكر فقط في الموسمية. لأحداث الخريف أو الشتاء ، تعتبر المقبلات الدافئة مثل ولنجتون اللحم البقري المصغر أو الخبز المحمص مثالية. استخدم محطة البوفيه للحصول على الأطعمة الأصابع التي يصعب مرورها ، مثل أطباق الجبن الحرفي أو أطباق charcuterie أو فواكه الخضروات الراقية.
أهم شيء يجب أن تتذكره هو الاحتفاظ بقائمتك مدورة جيدًا بحيث يكون هناك شيء للجميع. تأكد من أن اختيارات المقبلات التي مرت بها تشمل خيار لحم واحد على الأقل ، وخيار نباتي واحد ، وخيار واحد خالي من الجلوتين.
عشاء رسمي
المشهد
هذا هو حدث واحد حيث تريد أن تذهب كل شيء! سواء كنت تستضيف عددًا قليلاً من الأزواج في أحد المطاعم أو تخطط لحفل عشاء لمدة 50 شخصًا ، فإن الناس يتوقعون حدثًا رسميًا ووجبة لذيذة.
وانشاء
عادةً ما تكون العشاء الرسمي ثلاث دورات (حساء أو سلطة ، مقبلات ، ثم حلوى) ، يسبقها غالبًا ساعة كوكتيل. قدمي بعض المقبلات الصغيرة خلال ساعة الكوكتيل ، ثم ، عندما يجلس الضيوف ، ابدأ مع أول دورة.
الاختيار
مرة أخرى ، سوف تحتاج إلى الحفاظ على الموضوع والموسم في الاعتبار. في فصلي الخريف والشتاء ، يكون بدء حساء القرع أو حساء القرع أكثر منطقية من سلطة كابريسي مع الطماطم الصيفية.
ينبغي اختيار الطبق الرئيسي ، كونه نجم العرض ، بعناية. أولاً ، ضع في اعتبارك ما إذا كنت قد حصلت على دورة بداية ثقيلة أو خفيفة. إذا كنت قد قدمت شيئًا غنيًا حقًا ، مثل حساء جراد البحر ، فقد ترغب في الذهاب مع طبق رئيسي أخف ، واختيار شيء مثل الدجاج المحمص أو السمك. إذا قمت باختيار شوربة أو سلطة أخف ، فمن المناسب أن تقدم شيئًا أثقل ، مثل الأضلاع القصيرة المطلية أو سمك فيليه. إذا لم تكن متأكدًا من اختيارك ، فاطلب من الممون الخاص بك الأطباق التي يفضلها العميل وتذهب مع واحدة منها. بالنسبة للعشاء الكبير ، تأكد دائمًا من اختيار نباتي.
للحلوى ، تعرف على ما إذا كان مطعمك أو متعهد تقديم الطعام يقدم أي حلويات موسمية ، مثل كعكة توابل اليقطين أو بودرة خبز الزنجبيل. إذا كان الأمر كذلك ، خدمهم! لكن مرة أخرى ، ضع في اعتبارك تدفق الوجبة التي تسبقها. إذا كان لديك قلب (وتذوق براعم الذوق) في بداية قوية والدورات الرئيسية ، تقدم تورتة فواكه بسيطة أو شيء أخف للحلوى.
غداء
المشهد
إذا كنت تخطط لتناول غداء أو عطلة غداء ، فهناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار. على الرغم من أن وجبات الغداء غالبًا ما تكون ثلاث دورات ، مثل العشاء الرسمي ، إلا أنها بشكل عام غير رسمية. ليس هذا القدر نفسه من الاهتمام والعناية يجب ألا يخطط للتخطيط لتناول طعام الغداء ، ولكن يجب أن تشعر بالراحة والسهولة في حفلة الصباح أو منتصف اليوم.
وانشاء
يمكن أن تكون مطلي بالخدمة الغذائية لتناول طعام الغداء أو الغداء. من الشائع أن يكون لديك دورتان أو ثلاث دورات (سلطة ، طبق ساخن ، حلوى ، أو مجرد طبق رئيسي وحلوى). اعتمادا على شكلي القضية وموسم ، تقرر وفقا لذلك.
الاختيار
في الأشهر الأكثر برودة ، من الشائع تقديم السلطة وطبق ساخن والحلوى أكثر من الأشهر الأكثر دفئًا ، حيث يمكن أن تقدم السلطة الثقيلة كطبق رئيسي. إذا كنت تخدم المقبلات الساخنة ، فكر في الخريف والشتاء المفضلين ، مثل حبات اليقطين الحكيم أو التوت البري وجبن الماعز المحشو بصدر الدجاج. اترك الأطباق الأثقل ، مثل لحم البقر بورغينيون ، حيث ينتمون - على طبق العشاء. اعتمادًا على ما تقدمه لمستعملك ، اختر خيارًا بديلًا نباتيًا وخاليًا من الغلوتين لمن يحتاجون إليه. عند اختيار قائمة البوفيه ، حدد دجاج ، شريحة لحم أو سمك ، ومدخل نباتي.
بالنسبة للغداء المتأخر ، فإن أسلوب البوفيه هو الأفضل. طلب مجموعة مختارة من أطباق البيض والمعجنات والمقبلات الحلوة ، مثل الفطائر والخبز المحمص الفرنسي ، وحتى مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية الطازجة والسلطات. هذا يسمح للضيوف بتجربة ما يحلو لهم.
ملاحظة أخيرة: إذا كنت تخطط لحدث واسع النطاق ، اسأل ممولك عن القيام بتذوق مسبق. بشكل عام ، يمكنك اختيار خيارين أو ثلاثة من كل دورة لتذوقها قبل تحديد اختيارك النهائي للقائمة. لن تتمكن فقط من الغوص في حيز مجاني ولذيذ ، ولكنك ستتجنب تقديم شيء يبدو أفضل على الورق.
