لقد شعرت دائمًا أن كل مشروبات كحولية لها شخصية خاصة بها. وبينما أستمتع بحفنة الخمور الصاخبة في الليلة المناسبة ، ونادراً ما أرفض أمسية هادئة مع حشد الجعة ، فإن النبيذ هو المفضل لدي إلى حد بعيد. الخمور منزلية لكنها لا تزال أنيقة وبسيطة ولكنها دقيقة. غالبًا ما يستمتعون في أماكن مريحة مع أحبائهم ، ويتركونني دائمًا أشعر بالدفء من الداخل إلى الخارج - شيء لست متأكدًا مما إذا كان ينبغي علي أن أنسب إلى الكحول أو التجربة برمتها.
لكن بقدر ما استمتعت دائمًا بشرب الخمر ، لم أكن أعرفها أبدًا الكثير عن ذلك. لهذا السبب شرعت في رحلة لفهم قدر استطاعتي عن العنب المخمر المفضل لدي. وأود أن يأخذك معي. لجعلنا نبدأ على قدم المساواة ، جمعت بعضًا من معتقداتي حول تذوق النبيذ وتجربته والاستمتاع به. وهناك نوع من البيان ل wino المبتدئ. لذلك ، البوب هذا الفلين ودعونا نشرب!
1. ثق بطعمك
في المرة الأولى التي شعرت فيها بأن النبيذ يسهل علي الوصول إليه ، كنت على الشاطئ مع عائلتي وأصدقائي ، خجولةً عن 21 عامًا. أحد أصدقاء الكلية لوالدي - رجل يعرف كيف يستمتع بأفضل الأشياء التي تقدمها الحياة - كان لديه أحضر حفنة من النبيذ الجيد من مجموعته لمشاركتها معنا جميعًا.
قدم لي كأسًا ، وأظهر لي كيف أقوم بتدويرها ، وكيفية شمها بشكل صحيح ، وكيفية تشريح كل الأذواق. كنت أتردد في رشفة ، وتركها تجلس في فمي لمدة دقيقة للنظر في جميع النكهات على لوحتي. جرب ما أستطيع ، لم أستطع التعرف على أي نكهات مميزة. استسلمت وابتلعت رشفة. "ما هذا من المفترض أن يكون طعمه؟" قال: "لا أعلم" ، كيف يشبه ذوقك؟
كان ذلك عندما فهمت لأول مرة مدى شخصية تجربة الاستمتاع بالنبيذ. يمكن للخبراء وصف ملفات تعريف النكهات الخاصة بنبيذ معين بكل ما يريدون ، ولكن إذا لم يكن هذا هو ما تتذوقه ، فلا يهم. إنها براعم ذوقك - لا تدع شخصًا آخر يملي ما يتذوقه!
وبالمثل ، أنت أفضل قاضٍ في جودة النبيذ. كان لدي صديق أخبرني أنه يريد أن يتعلم كيف يخبر النبيذ الجيد من النبيذ السيئ. سألته ، "حسنًا ، هل يناسبك ذوقًا جيدًا؟" لا يهم ما إذا كان النقاد والخبراء يصنفونه على أنه أفضل نبيذ في العالم - إذا لم يناسب ذوقك ، فهو ليس نبيذًا جيدًا في عالمك.
2. لا تقلق (كثيرًا جدًا) حول اللغة
في بعض الأحيان أفكر عندما يبدأ الناس في تعلم النبيذ ، فهم يشتركون قليلاً في اللغة. من يستطيع إلقاء اللوم عليهم؟ العفص والجسم والأنف - يمكن أن يبدو الأمر كما لو أن الأشخاص الذين يناقشون النبيذ يتحدثون بلغة مختلفة (ونحن لم نصل إلى الأصناف الفرنسية والإيطالية حتى الآن!).
لا تدع افتقارك إلى إتقان اللغة يمنعك من فهم المزيد عن النبيذ. في الواقع ، أعتقد أنه من الأفضل أنك لا تعرف لغة النبيذ الاحترافية في وقت مبكر. يفرض عليك التفكير أكثر إبداعًا حول النبيذ الخاص بك والنكهات فيه ، بدلاً من مجرد التراجع في قائمة الخصائص التي تبحث عنها.
في المرة القادمة التي تشرب فيها كأسًا من النبيذ ، ادفع كل أفكار "الفاكهة إلى الأمام" أو "النهاية الطويلة" إلى الجانب. فكر في ما يبدو عليه ذوقك ، ولا تخف من أن تبدو غريبًا بعض الشيء. وصف النكهات ليس شيئًا يفعله معظمنا كثيرًا ، لذلك فهو يستلزم بعض الممارسة والإبداع. هل تذوق النبيذ مثل تلك الفطيرة التي صنعتها جدتك عندما كنت تكبر؟ أو مثل تفاحة هش مباشرة بعد العض؟
لا يهم إذا كان لا أحد يستطيع فهم وصفك ، فهو بداية لتحديد ما تعانيه. سوف تأتي اللغة ، ولكن أهم شيء في البداية هو حقا القدرة على الذوق.
3. تعرف على ما تحبه - لكن كن مستعدًا دائمًا للتصدي له
كلما سألت أحد النادلين عن توصية بشأن النبيذ ، فسوف يسألك عما تريد. عادةً ما أتجمد في هذه المرحلة ، وكثيراً ما وجدت نفسي مغرًا فقط لأقول ، "أحمر وجيد". لسوء الحظ ، هذا ليس مفيدًا للغاية. أحد مزايا معرفة المزيد عن النبيذ هو فهم الخصائص التي تفضلها فيه والقدرة على وصفها للآخرين. يمكنك أن تبدأ بشيء بسيط مثل معرفة ما إذا كنت تفضل اللون الأحمر أو الأبيض ، الحلو أو الجاف ، ومن هناك. كلما استطعت تحديد ما الذي يجعل النبيذ جيدًا بالنسبة لك ، كلما كان من السهل العثور على المزيد من النبيذ الجيد.
إذا قيل لك ذلك ، إذا حصلت على مجموعة كبيرة جدًا من طرق wino الخاصة بك ، فقد يفوتك ذلك في بعض الألعاب. لطالما كنت أتخيل نفسي فتاة حمراء ، وأرفع أنفي من النبيذ الأبيض ، وخاصة شاردونايز. لحسن الحظ ، نادراً ما أرفض كوبًا من النبيذ الذي وضع أمامي ، لذلك عندما طلبت رحلة في Santa Barbara Winery ، رشيت زبداني Chardonnay الذي تلقيته. لقد أحببته - إلى جانب كل شخص أبيض تقريبًا مُنحت تلك الليلة. لقد تبين أن النبيذ الأبيض الذي كنت أشربه من قبل كان جيدًا جدًا.
الدروس المستفادة: معرفة ذوقك عندما يتعلق الأمر بالنبيذ أمر رائع. دائما على استعداد لإثبات الخطأ هو أفضل.
القاعدة النهائية: استمتع! هذا هو النبيذ بعد كل شيء - إلا إذا كنت تتدرب على أن تكون سوميليري أو محترفي نبيذ آخرين ، فلا يجب أن تأخذ الأمر بجدية. لذا ، اصب لنفسك كوبًا ضخمًا ، واسترخِ مع بعض الأصدقاء ، وابدأ في التفكير قليلاً حول النبيذ الخاص بك اليوم. نحن في رحلة ، لكن لا تقلق - ستكون رحلة رائعة.
