في الآونة الأخيرة ، كان لدي صديق حميم يعطيني تذوق النبيذ الشخصي.
هو وزوجته هي مثال لما سأعتبره أشخاصًا من الخمر: يمكنهم سحب النكهات في النبيذ بنبض قلب ، وهم على دراية بأذواقهم الشخصية. يمكنهم إخبارك بكل أنواع الحقائق المثيرة للاهتمام حول الأصناف والمناطق المختلفة. لديهم حتى قبو النبيذ في منزلهم! أتخيل دائمًا أنهم يجمعون زجاجات بقيمة مئات الدولارات ، فقط يحتسيون على العنب عالي الجودة.
لهذا السبب شعرت بالصدمة عندما أخبرني صديقي أنه ، ليس فقط تكلفة كل واحد من الخمور العشر اللذيذة التي أخذنا عينات منها في ذلك اليوم بأقل من 20 دولارًا ، ولكن هو وزوجته يرفضان شراء زجاجة أعلى من هذا السعر - على الإطلاق. ومع ذلك ، يبدو أنهم كانوا يتمتعون دائمًا بالنبيذ الرائع.
كان علي أن أعرف كيف تم ذلك. لذلك جلست معه لمعرفة بعض التقنيات التي يمكن لأي منا استخدامها دائمًا للاستمتاع بالنبيذ اللذيذ بميزانية محدودة.
لديك القليل من المعرفة الخلفية
أحد أصعب الأمور المتعلقة بشراء النبيذ - غير مكلفة أو غير ذلك - هو معرفة من أين تبدأ عندما تحدق في جدار الزجاجات. يمكن أن يساعدك وجود معرفة خلفية قليلة حول المناطق والمتغيرات على التمييز بين ما سيكون جيدًا وما قد يكون تقلبًا. وعلى الرغم من أن تعلم كل هذا قد يستغرق سنوات من الدراسة (وشرب) النبيذ ، فقد تبادل صديقي بعض النصائح لبدء العمل.
أولا ، إيلاء اهتمام وثيق من حيث النبيذ هو. على سبيل المثال ، بموجب القانون ، يجب أن يكون النبيذ الذي يتم تمييزه على أنه من مقاطعة سونوما مصنوعًا فقط من العنب الذي يزرع في تلك المقاطعة ، في حين يمكن أن يشتمل نبيذ كاليفورنيا العام على العنب من أي مكان في الولاية - بما في ذلك الأماكن التي ينمو فيها العنب غير الجيد. تحقيقًا لهذه الغاية ، عند النظر في زجاجة ميزانيتك ، ابحث عن الخمور القادمة من موقع معين ، حيث من المحتمل أن تكون جيدة: سونوما بدلاً من كاليفورنيا ، وهانتر فالي بدلاً من أستراليا ، ومارلبورو بدلاً من نيوزيلندا.
ثانياً ، يمكن أن يساعدك فهم طبيعة الأصناف المختلفة قليلاً. على سبيل المثال ، من الصعب حقًا نمو Pinot Noirs ، لذلك ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على زجاجة جيدة مقابل سعر أقل. (يعد Syrahs و Malbecs ، أو الأصناف الأقل شهرة مثل Grenache أو Rioja ، رهانًا أفضل.) قد يكون البدء في التقاط نصائح مثل هذه طريقة رائعة للعثور على نبيذ رخيص سيكون في الواقع لذيذًا.
تعرف إلى أين تذهب للحصول على أفضل سعر
في كثير من الأحيان ، فإن أفضل طريقة للحصول على نبيذ جيد بسعر أفضل هي شراء نبيذ أغلى بسعر مخفض. إذا لم تكن متأكدًا مما تريده بالفعل ، فبإمكان مواقع البيع بالجملة أو بيع الفلاش أن تكون وسيلة رائعة للحصول على تخفيضات كبيرة على زجاجات السعر.
خيار واحد كبير هو موقع بيع فلاش يسمى WTSO (نبيذ سمسم بيعت). نموذج الموقع بسيط ، فهو يبيع نبيذًا واحدًا في كل مرة حتى يتم بيع هذا النبيذ. وتبلغ تكلفة كل زجاجة ما بين 30 إلى 70٪ ، مما يجعل من السهل اختيار ما يصل إلى 40 دولارًا.
إذا كنت تعرف بالفعل بعض القناني الجيدة التي تحبها حقًا ، فغالبًا ما يكسبك شرائها بالجملة خصمًا. ستقوم العديد من محلات البقالة بتخفيض سعر الزجاجة إذا قمت بشراء ستة أو أكثر ، أو تحدثت إلى الموظف في متجر النبيذ حول التسعير لحالة ما.
يخدمها بشكل صحيح
شراء النبيذ الصحيح هو نصف المعركة فقط - كيف يمكن أن تخدم النبيذ الخاص بك يمكن أن يعزز أيضا نكهة النبيذ الأقل تكلفة (أو أي نبيذ ، لهذه المسألة).
بالنسبة للمبتدئين ، تأكد من تقديم النبيذ الخاص بك في درجة الحرارة الصحيحة لاخراج النكهات بشكل أفضل. بشكل عام ، يميل الناس إلى تقديم النبيذ الأبيض أكثر برودة قليلاً مما ينبغي ، والنبيذ الأحمر أكثر دفئًا قليلاً. يمكنك الدخول في التفاصيل الخاصة بدقة درجة الحرارة التي يجب تقديمها في كل نوع من الأصناف ، ولكن هناك خدعة سريعة عادة ما تقربك: ما عليك سوى رمي النبيذ الأحمر في الثلاجة أو إخراج النبيذ الأبيض من الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل أن تريد أن تشربه.
صب النبيذ الخاص بك هو وسيلة سريعة أخرى لجعله طعم أفضل. صب النبيذ من الزجاجة في وعاء به فتحة أوسع ثم اتركه لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك قبل أن يسمح الشرب بالاختلاط بالأكسجين (أو التهوية) ، مما يعطي النكهات فرصة للخروج. إنها طريقة سريعة وقذرة لجعل طعم النبيذ أصغر سنا وأقل تكلفة كبار السن وأكثر تطورا.
على الرغم من أن هذه الخدعة تعمل بشكل أفضل عادة على الأصناف الحمراء ، يمكن لبعض البيض الاستفادة أيضًا - وبالتأكيد لا يمكن أن يضروا بالمحاولة! يمكنك التقاط المصفق غير المكلف نسبيًا في العديد من المتاجر الجيدة بالمنزل ، أو حتى مجرد صب كوب والسماح له بالجلوس لفترة قصيرة قبل البدء في تناوله.
العمر و
غالبًا ما يُعتقد أن الشيخوخة مخصصة لأكثر أنواع النبيذ غلاءً وعالية الجودة ، ولكنها في الواقع يمكن أن تحسن جودة بعض من أقل من 20 دولارًا. عندما تسمح لنبيذ صغير بالجلوس لبضع سنوات قبل الاستمتاع ، فإن المركبات الموجودة في الخمر لديها المزيد من الوقت للرد ويمكن أن تساعد في نهاية المطاف في تصحيح أي اختلالات في نكهة النبيذ.
ومع ذلك ، فإن معظم أنواع النبيذ في هذه النقطة السعرية لا تهدف إلى التقدم في العمر لفترات طويلة من الزمن - أكثر من عامين جالسين ، وهناك فرصة جيدة للتراجع.
إذا كان لديك الصبر لتجربة ذلك ، فتأكد من توفر الظروف المناسبة في منزلك. يجب الاحتفاظ بالنبيذ الذي يجلس في مكان مظلم وغير جاف جدًا ويجب أن يبقى في درجة حرارة ثابتة جدًا - دائمًا أقل من 63 درجة فهرنهايت. يمكن أن يكون الطابق السفلي مفيدًا لذلك ، أو إذا كنت جادًا بالفعل ، فيمكنك محاولة الاستثمار في ثلاجة نبيذ صغيرة. أيضا ، يجب عليك دائما تخزين النبيذ على جانبها لمنع الفلين من الجفاف وتدمير الزجاجة.
في النهاية ، سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لتطوير فهم جيد لما سيكون جيدًا وما لن يحدث ، وربما تتذوق بعض الزجاجات السيئة على طول الطريق. ولكن هذه النصائح يجب أن تبدأ. وفي النهاية ، لا يزال لديك كوب من النبيذ في يدك.
