لدي سر محرج: اعتدت الخوف من الطهي. أعلم أنه من المفترض أن أكون في Fearless Foodie ، لكنني لم أتعلم كيف أطبخ حتى وقت متأخر نسبيًا من العمر ، أقضي معظم العشرينات من عمري وأوائل الثلاثينيات وأنا أعيش على تناول الطعام في الخارج. (حسنًا ، بين الحين والآخر ، كنت أتخيل وأصنع شيئًا ينطوي على الماء المغلي أو فتح العلبة.)
عندما علمت أخيرًا كيف أطبخ ، أدركت أنه لم يكن مخيفًا كما توقعت. في الواقع ، لقد كان التمكين: لم يعد يتعين علي قبول ما كان مدرجًا في قائمة الطلبات الخارجية بشكل سلبي ، ويمكنني أن أجعل نفسي ما أردت.
ولكن حدث شيء آخر مفاجئ: لقد أدركت أن العديد من الأشياء التي كنت أتعلمها عن إعداد الطعام يمكن أن تنطبق أيضًا على إدارة مسيرتي (وأنا لا أعمل حتى مع الطعام!). سواء أكنت تشرع في البحث عن وظيفتك الأولى أو تفكر في إجراء تغيير ، تابع قراءة بعض دروس الطهي المدهشة التي يمكنك تطبيقها على حياتك المهنية.
1.
عندما بدأت الطهي لأول مرة ، شعرت بالإحباط - وصف نفسي بفشل الطهي إذا أفسدت الوصفة أو تركت شيئًا ما يطهو. في النهاية (ولحسن الحظ) ، أدركت أنني كنت أثير ضغوطًا غير ضرورية لنفسي من خلال أخذ العملية برمتها على محمل الجد. لست خبيراً ، لكنني متأكد من أن العالم لم ينته أبدًا لأن شخصًا صنع بودنغًا من الشوكولاتة كان نحيفًا جدًا.
أعتقد أن الشيء نفسه ينطبق على الأخطاء في العمل. على الرغم من أن الخطأ المطبعي في تقرير أو يفوت موعدًا نهائيًا قد يبدو وكأنه نهاية العالم - إلا أن عثرة صغيرة في الطريق لا تستحق الانزعاج. تنفق طاقتك ، بدلا من ذلك ، معرفة كيفية المضي قدما والتعلم من أخطائك. من خلال تحليل الخطأ الذي حدث وما يمكنك القيام به بشكل مختلف ، يمكنك اتخاذ خطوات للتأكد من أن كل شيء على ما يرام في المرة القادمة.
2.
أحد الأخطاء الشائعة في الطهي التي يرتكبها المبتدئين هو استخدام الكثير من الحرارة ، معتقدين أن الطعام سوف يطبخ بشكل أسرع. بدلاً من ذلك ، ينتهي بهم الأمر فقط بشريحة لحم يتم حرقها من الخارج وخشونة داخلها ويجب إعادة طهي شرائح اللحم الخاصة بهم (أو التخلي عن البيتزا وطلبها). في النهاية ، سوف تتعلم أن خفض الحرارة سيؤدي إلى طهي الطعام بشكل أكثر تكافؤًا وكفاءة.
في العمل ، من السهل أن تعمل ساعات طويلة في سعيكم للمضي قدماً. ولكن ، كما أن كثافته الكثيرة يمكن أن تؤدي إلى حرق شريحة لحم ، فإن العمل لساعات طويلة يمكن أن يؤدي إلى موظف محترق. من المهم أن تعمل بجد - لكن من المهم أن تعمل بذكاء وتأكد من أنك لا تهدر طاقتك بشكل غير منتج. في الواقع ، من خلال وضع المزيد من الساعات ، فإنك في الواقع تواجه خطر أن تصبح أقل إنتاجية ، لأن العمل المرهق يمكن أن يعيق إبداعك وإنتاجيتك.
3.
في بداية عملية التعلم ، نظرت إلى الوصفات كقواعد مغطاة بالحديد وتجنب الابتعاد عنها خوفًا من كارثة المطبخ. عندما أصبحت أكثر ثقة وبدأت أتعلم النكهات التي تكمل بعضها البعض ، بدأت في تجربة الوصفات ، وأضفت المزيد من الفلفل الحلو هنا أو استبدلت الزنجبيل بالقرفة. الوصفات عادة ما تكون أدلة رائعة ، لكن أذواق الجميع مختلفة - وأدركت في نهاية المطاف أن تصميم وصفة لذوقي الشخصي كان ممتعًا للغاية.
عندما يتعلق الأمر بحياتك المهنية ، لا يوجد مخطط أكيد يضمن النجاح. تمامًا كما يمكنك أن تتعلم من وصفة ، فإن التعلم من المسارات المهنية للآخرين يعد طريقة رائعة لاستكشاف الخيارات التي قد تنجح معك. ولكن لا تخف من تجربة وصياغة المسار الخاص بك ، وإيجاد وصفة فريدة من نوعها للنجاح الوظيفي. إذا كان كل شخص تعرفه يحاول تسلق السلم الوظيفي للشركات ، على سبيل المثال ، وأنت تعلم أن هذا ليس ما تريد ، فلا تخف من تغيير الأمور عن طريق بدء مشروعك التجاري أو السير في طريق أكثر إبداعًا. إن اتباع غرائزك وجرؤك لتجربة شيء غير تقليدي يمكن أن يقودك إلى طريق مرضٍ بشكل لا يصدق.
4. لم يفت الأوان بعد
كل طباخ ، في مرحلة ما ، يتعلم من الطفل جوليا الأسطوري. وما يدهش الكثير من الناس هو أن جوليا لم تتعلم كيف تطبخ حتى كانت في الثلاثينيات من عمرها. عملت في الإعلانات والخدمات المسلحة ، ولم تكتشف شغفها بالطبخ حتى تزوجت وتعيش في باريس بعد سنوات. ولكن بمجرد أن أدركت هذا الاهتمام ، ألقت بنفسها فيه وتعلمت كل ما في وسعها ، وحصلت في نهاية المطاف على نجاح كبير باعتبارها واحدة من الطهاة الأكثر شهرة في كل العصور.
هذا تذكير مثالي بأنه لم يفت الأوان بعد لمتابعة مشاعر جديدة أو العودة إلى المدرسة أو تغيير المهن أو بدء عمل تجاري. إذا أدركت أنك لا تحب وظيفتك أو تشعر أنك تخصصت في مادة خاطئة في المدرسة ، فلا تخف من تبديل التروس ومتابعة شيء تحبه. ارمي نفسك فيه ، وإذا كنت تهتم به حقًا ، فستكون لديك مهنة ناجحة ومرضية.
أخبرنا! ما هي دروس الطبخ الأخرى التي يمكن تطبيقها على حياتك المهنية؟ أي أماكن غير متوقعة كنت قد وجدت الإلهام الوظيفي؟
