عندما بدأت وظيفتي الأولى بعد الكلية كمدير لمخبز ، اعتقدت أنني صنعت هذا. (هيا ، ألا يريد الجميع تشغيل متجر كب كيك؟)
تقدم سريعًا بعد مرور عام ، عندما كنت أتقدم إلى الوظائف العليا في الشركات ، وأدركت أن المهارات المعقدة التي تعلمتها - مثل كيفية صقيع الأنابيب ، وترتيب مجموعة رائعة من الكعك في صندوق ، وإعداد حفل زفاف قاتل عرض - لم يعدني تمامًا للمهنة المتقدمة التي فكرت فيها. بدأت فجأة أشك في السنة التي أمضيتها وراء شباك المخابز. كان كل شيء مضيعة؟
لقد انتهى الأمر ، بمجرد أن قضيت بعض الوقت في تقييم أيام متجر الكب كيك ، أدركت أنني تعلمت أكثر بكثير من كيفية صنع كعكة المخمل الأحمر المثالية. في الواقع ، اكتسبت مهارات لا أزال أستخدمها اليوم.
لذا ، إذا كنت تعمل حاليًا في وظيفة ليست بالمستوى الذي تريده تمامًا - أو تكافح من وظيفة من ماضيك - فاقرأ للحصول على بعض المهارات القيمة التي تعلمتها في مخبز ، و كيف لا يزالون يخدمونني بشكل جيد اليوم.
1. يستطيع برنامج Excel أن يفعل الكثير مما تعتقد
كطالب جامعي ، كنت قد أخذت دورة واحدة علمتني على وجه التحديد كيفية استخدام Excel - ولكي أكون أمينًا ، فقد استخدمتها حقًا فقط لتنظيم المعلومات في جدول أنيق. لا الرياضيات ، لا الخامس عمليات البحث ، والصيغ لا يتوهم.
لقد تغير كل ذلك عندما بدأت إدارة المخبز. هل تريد أن تعرف عدد كعك الشوكولاتة ، المخملية الحمراء ، والجزر التي تصنع يوم الأربعاء في ديسمبر؟ ساعدني جدول بيانات Excel جيد الإعداد على حساب ذلك ، وكذلك مقدار صقيع الزبد وعدد الموظفين الذين أحتاجهم كل يوم. لا أستطيع أن أقول أنني صنعت جدول البيانات العبقري من نقطة الصفر - ساعد صاحب المتجر بشكل كبير - ولكن تعلم هذه المهارات منحتني بالتأكيد ميزة عندما بدأت في بيئة شركات أكثر.
2. البقاء منظمًا أمر ضروري لنجاحك
على الرغم من جدول بيانات Excel اليومي الرائع ، لم يكن مخبزي عالي التقنية للغاية. عندما تلقينا طلبًا في اليوم التالي ، كانت التفاصيل مكتوبة بخط اليد على ورقة ، ثم تم ضمها إلى رابط لفريق الساعة 5 صباحًا في اليوم التالي.
أتذكر موقفًا واحدًا على وجه الخصوص عندما تلقيت طلبًا عبر الهاتف وألقيت ورقة الطلبات في مجموعة من الأوراق لتنظيمها لاحقًا. في اليوم التالي ، بعد استلام جميع الطلبات ، جاءت امرأة وأخبرتني باسمها ، في انتظار كعك عيد ميلاد ابنتها. مشيت بعصبية إلى الخلف ، وأعلم جيدًا أنه لم يكن هناك كعك عيد ميلاد مصنفر وردي هناك. لقد تعثرت بشكل محموم من خلال الأدراج والأوراق ، وأتساءل أين ذهب نموذج الطلب. بعد بضع دقائق ، وجدتها - لقد سقطت وراء العداد. لم يتم تقديم الطلب ، وبما أن الخبازين غادروا بالفعل لهذا اليوم ، لم يكن هناك الكثير مما يمكنني فعله.
لذلك ، عرضت على الزبون اختيارها من الكعك الذي كان في العلبة الأمامية ، لكن لم يكن هو نفسه. وشعرت الرهيبة.
ترجم هذا إلى وظيفتي اليوم ، ويمكنك المراهنة على ذلك مع العملاء ذوي المخاطر العالية (أي الأشخاص الذين يستثمرون مئات الآلاف من الدولارات في البرامج ، بدلاً من 100 دولار في عدد قليل من الكعك مبالغ فيها) ، أتوخى الحذر الشديد للتأكد من أنني أعرف المواعيد النهائية لمشروعي ، والاحتفاظ بها منظمة ، وعدم السماح لها - على الإطلاق - أن تقع خلف العداد.
3. الصبر فضيلة
استغرق الأمر مني حوالي يومين من العمل في مكتب الاستقبال في المخبز للتعب من شرح الفرق بين كب كيك الشوكولاته العادي وكب كيك الشوكولاتة. (الجواب: لقد سحق King Chocolate مزيج Oreos المختلط). كان كل عميل في الباب يعني المرور بلعب كل نكهات الكب كيك الـ 14 ، ثم البدء من جديد ، لأن الشخص التالي في الصف لم يكن ينتبه إلى الستة الأولى.
كان الرد على الأسئلة نفسها مرارًا وتكرارًا أمرًا مزعجًا ، لكنه علمني كثيرًا من الصبر ، مع كل من العملاء والموظفين. كما ترى ، بغض النظر عن الصناعة التي تعمل فيها ، ستواجه بعض المشكلات الشائعة بين عملائك. في وظيفتي الحالية ، هي إصدار فواتير تتعلق بسياسات الإلغاء. وإذا أصبحت مديرًا ، فستجد أنه بغض النظر عن عدد المرات التي تجيب فيها على نفس السؤال من موظفيك ، فسوف يستمرون في طرحه - ولا يمكنك تفويتهم.
ساعدتني الإجابة عن أسئلة كب كيك لا نهاية لها على تعلم معاملة كل عميل كخبرة منفصلة - فالعميل الذي يسير في الباب في اللحظة التي توشك على إغلاق متجرها يستحق نفس القدر من الاهتمام ونوعية الاهتمام الذي أوله في الباب في ذلك الصباح . بيئة البيع بالتجزئة أو لا ، سيساعدك هذا النوع من الصبر والتفاني في إرضاء العملاء في جعل عملائك (والموظفين) أكثر سعادة.
4. الكعك جعل شبكة الطريق أسهل
إذا تركت الكعك على الإطلاق في نهاية كل يوم ، كان أمامي خياران: رميهما بعيدًا ، أو إعادتهما إلى غرفتي في المنزل. حسنًا ، لم يمض وقت طويل حتى بدأ زملائي في الغرفة يطلبون مني عدم إعادتهم إلى المنزل (الحقيقة: يمكنك فقط تناول الكثير من الكعك) - لكن التخلص منها بدا وكأنه مضيعة.
لذا ، بدلاً من التخلص من المعجنات الجيدة في سلة المهملات ، بدأت في تعبئتها وتوصيلها إلى المتاجر والمطاعم القريبة.
اعتقدت أنه قد يكون محرجًا ("أم ، يا رفاق تريد بعض الكعك المجاني؟") ، لكن في الحقيقة - من الذي يقول لا لكب كيك مجاني؟ لقد كانت بداية محادثة سهلة ، وحصلت على بعض الزبادي المجمد مجانًا في المتجر المجاور ، وساعدت في إخراج اسم المخبز من بين جميع المتاجر القريبة. الأهم من ذلك ، ساعدني ذلك في الحصول على مزيد من الراحة مع الشبكات ، الأمر الذي خدمني جيدًا في شركتي التالية في شركة ناشئة.
إذا نظرنا إلى الوراء ، علمتني تلك السنة في المخبز أكثر بكثير مما كنت أعتقد. بما في ذلك درس لأي شخص: قد يكون من الصعب التوفيق بين الوظائف الأقل إثارة للإعجاب التي تعمل في طريقك إلى أزعج أحلامك. ولكن بمجرد أن تتوقف عن الإشارة إليها على أنها "أقل من الإعجاب" وتقيم حقًا ما يمكنك أن تتعلمه منها ، فسوف تدرك أنك ربما أفضل بكثير مما كنت تعتقد.
