عزيزي الاسكواش ،
الألوان والأشكال والقوام في سوق المزارعين تجعلنا أفضل منا في ملء سلالنا. إنه أمر طبيعي فقط ، وأنت على حق - لا توجد طريقة أفضل للاحتفال بالموسم أفضل من تخزين أفضل المنتجات المتوفرة.
في الوقت نفسه ، ليس من المرح أن نضيع هذه المسافة المجيدة. بالإضافة إلى ذلك ، كل هذه الخضروات مفيدة لك حقًا ، ومن العار ألا تحصل على كل هذه المعادن والفيتامينات بينما تجلس هناك طازجة وتنتظرك للاستمتاع بها.
دع الخضروات تأخذك خارج منطقة راحتك من السندويشات وأطباق الدجاج ، مضيفة النكهات والقوام الجديدة إلى وجباتك اليومية. فيما يلي بعض الطرق لتصبح أكثر عشاق الخضروات إبداعًا في مطبخك.
1. ختم وإضافة
الأمر بهذه البساطة: في أي مكان لم يكن لديك فيه خضروات من قبل ، أضف واحدة الآن. ستستهلك الخضروات وتظل بالقرب من منطقة الراحة وتجمع وجباتك دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية أو العمل.
خذ أي شيء في درجك الهش ، واغسله ، وأقطعه ، وأضفه إلى الصلصة ، أو الصلصة ، أو السندوتشات أثناء الطهي. بدلاً من طلاء السمك أو اللحم فوق الأرز ، حاول أن تبني حول صلصة الخضار من الذرة والباذنجان. تحويل الفلفل الأحمر الطازج إلى السالسا الفلفل الأحمر غير حار للغاية لوضع فوق الدجاج المشوي أو إضافة القليل من الحماس إلى شطيرة الخاص. رمي الهليون والخرشوف في طبق جانبي البطاطا. كومة الجزر والملفوف والخيار على شطيرة banh mi.
بشكل عام ، أضيفي أي خضروات صلبة في نفس الوقت الذي تبدأ فيه بصل البصل ، ثم رمي الخضروات المرنة مثل الكوسة بالقرب من نهاية الطهي.
مع القليل من الإبداع ، ستتمكن من دمج منتجاتك في أي وقت من الأوقات.
2. وضع المنتج في دائرة الضوء
بالتأكيد ، هناك وقت لإخفاء المنتج ، وإدخاله في معكرونة أو البيتزا. ولكن هناك أيضًا وقت لتركه يلمع.
طريقة سهلة للقيام بذلك هي استبدال اللحوم في وجبتك - والتي عادة ما تأخذ مركز الصدارة - بديلاً للخضروات. تفقد اللحم في سندويشات التاكو واستبدله بألواح الكوسا المشوية. بدلاً من تقديم لحم الحمل المتبل على الكسكس الإسرائيلي ، جرب هذا الشواء النباتي المصنوع من الجزر الصغير الرائع والقرع الصيفي والفجل الطازج. استبدل شرائح اللحم بالجزر أو شرائح سمك القد مع القرنبيط في تحضيراتك المفضلة ، وستكون في المسار الصحيح.
3. اصنع سلطات خالية من الخس
تعتبر السلطة حقًا طريقة رائعة للاستمتاع بالمنتجات الطازجة ، ولكن إذا كنت تشعر بأنك لا تستطيع النظر إلى لون أخضر مورق ، فتخلص من الخسارة والتركيز على الإضافات الممتعة. دعنا نطلق عليهم "القذف". أو "الطاسات". الفكرة هنا هي الجمع بين المكونات المتحالفة ، ربما مع خلع الملابس ، بطريقة تبدو متماسكة بدلاً من المراوغة.
حسنا ، ربما hodgepodge قليلا.
لجعلها تشعر وكأنها وجبة كاملة بدلاً من مجموعة من أجزاء الهبي ، تأكد من الجمع بين الكثير من القوام المختلفة والحصول على المزيد من الحبوب أو النشويات بالإضافة إلى المكونات الخفيفة. قم بربط المكونات المقرمشة مع الكريمات والتفكير في الجمع بين المكونات التي تأتي من نفس الجزء من العالم لتحقيق طبق لذيذ. اثنين من المفضلة لدينا هي ملء البطاطا الحلوة والثلج إرم وسلطة العدس اللذيذة التي تضم radicchio ، والفجل ، وشمر شرائح.
4. اصنع بيستو
تقريبا أي خضار خضراء يمكن تحويلها إلى بيستو ، تلك الصلصة الإيطالية الفاخرة المصنوعة من المكسرات وزيت الزيتون والجبن والريحان. استبدل الريحان غير المكلف (وغير باهظ الثمن) بالريحان الموجود في الثلاجة. تعتبر الأعشاب مثل البقدونس والطرخون اختيارات جيدة ، وكذلك الخضار الخضراء مثل الجرجير واللفت وحتى البروكلي. يمكنك حتى استخدام أجزاء من النباتات التي عادة ما ترميها في سلة المهملات ، مثل الخضر والجزر والبنجر.
ثم ، استخدم هذا البيستو لذيذ لتعزيز قوة الخضروات من أي طبق. من الواضح ، يمكنك الاستمتاع بها على المعكرونة. ولكن يمكنك أيضًا إضافة المزيد من الزيت إلى الصلصة واستخدامه كضمادة لواحدة من السلطات أو الأطباق. على سبيل المثال ، إرم البيستو على مزيج من البطاطا الحلوة ، والبازلاء الثلجية ، والطماطم الكرز ، والكرفس للحصول على قاعدة غنية بالخضروات لأي وجبة.
الآن ، تفضل بالجنون في سوق المزارعين. إحضار حقائب حمل منزلية مليئة بالمنتجات. لديك الآن القدرة على تناول كل شيء.
