تجعل المواعيد المجنونة وساعات العمل الطويلة وقوائم الطعام المغرية من الصعب التفكير في الطهي في معظم الليالي خلال الأسبوع. ولكن على الرغم من الإزعاج ، فإن إطلاق النار في الموقد أو الفرن دائمًا ما يكون أرخص وصحيًا من طلب الطعام أو تناول الطعام بالخارج دائمًا.
ماذا عن حل وسط؟ يعد تناول العشاء مع طباخ بطيء - Crock-Pot هي العلامة التجارية الأولى في الولايات المتحدة - طريقة سهلة للحصول على جميع تلك الفيتامينات والمعادن دون استنشاق موقد ساخن لساعات في المرة الواحدة. تتضمن معظم هذه الوصفات خلط المكونات ووضعها في طباخ بطيء لعدد محدد من الساعات. وفر المزيد من الوقت عن طريق بدء بعض هذه الأطباق خلال الليل أو في أول شيء في الصباح وجني الفوائد اللذيذة والصحية في وقت لاحق من اليوم.
![](http://i.go-travels.com/img/""></p>
<a id="menu-4"></a><h2>الصورة: جنيفر / تطور جين</h2>
<p><strong>16. الفاصوليا البيضاء الفلفل الحار:</strong> خذ الفلفل الحار التقليدي من الدرجة الأولى مع نوعين من الفول ولحم البقر المطحون. اطبخ البصل لإزالة بعض الماء ، ثم قم بإضافته إلى الطباخ البطيء مع المكونات الأخرى لمدة أربع إلى ست ساعات.</p>
<p><strong>17. الحساء الخضار الجذر :</strong> هذا حساء ملء (جعله نباتي مع مرق الخضار) يستخدم كل النجوم في كتاب الشتاء الخضروات playbook. البطاطا والجزر والجزر الأبيض واليقطين الصغير والقرع والبطاطا الحلوة تجعل من هذا الحساء فاصلاً موسميًا. الحمص والزبيب والسبانخ وتلميح من الزعفران جعلها مثيرة للاهتمام.</p>
<p><strong>18. حساء الخضار الحطاب:</strong> هذا الحساء النباتي هو وسيلة رائعة لاستخدام الخضروات الجذرية في فصل الشتاء مثل rutabaga والجزر. المزيد من الخضار مثل الكرفس والسبانخ والفطر تجعله خيارًا ذكيًا في أي وقت من السنة.</p>
<p><strong>19. شوربة دجاج تورتيلا:</strong> هذا الحساء المكسيكي على الطريقة القلبية ولكنه ليس ثقيلًا للغاية لتناول طعام الغداء أو العشاء بسرعة. يضيف الدجاج والجبن البروتين إلى هذا المزيج ، بينما يوفر الأفوكادو بعض الدهون الصحية.</p>
<p><strong>20. دجاج فو:</strong> تستخدم هذه الوصفة قطع الدجاج القديمة (مرحبا ، بقايا الطعام) لصنع مرق الدجاج الغني اللذيذ. البصل الأحمر المقرمش ، براعم الفاصوليا ، الكزبرة يحافظ على هذا الحساء الفيتنامي التقليدي طازجًا.</p>
<p><strong>21. شوربة الفاصوليا السوداء الحارة:</strong> بالنسبة لكثير منا ، فإن تذكر نقع الفول المجفف في وقت مبكر أمر صعب للغاية. في هذه الوصفة النباتية ، اجمع بين حبوب الفاصولياء مباشرة والماء الساخن (جنبًا إلى جنب مع المكونات الأخرى مثل الفلفل والبصل والثوم والشيبوتل) في الطباخ البطيء ، وأزل الحاجة للتخطيط للأمام.</p>
<p><strong>22. حساء التفاح-بارسنيا:</strong> هذا الحساء الخفيف هو تعريف سهل - لا يوجد سوى خمسة مكونات بما في ذلك الملح! لعمل نسخة نباتية ، استخدم مرق الخضار بدلاً من الدجاج.</p>
<p><strong>23. شوربة العدس والحلوة:</strong> قد تكون هذه هي الوصفة البطيئة للطباخ. يُمزج الخضار المفروم والبطاطا الحلوة والعدس والأعشاب ومرق الخضار ويُطهى لمدة 10 ساعات. ابدأ العملية ليلًا واستيقظ على مزيج غني من الخضار والبطاطس والفاصوليا.</p>
<p><strong>24. الكيجون الحساء:</strong> الاستعداد لبعض نكهة بايو خطيرة. يتم تحميل هذا الحساء مع النكهات الجنوبية مثل النقانق andouille والروبيان والبامية. قدميها مع الكثير من الأرز (وربما بعض الحصى أيضًا).</p>
<p><strong>25- اسكواش ، حمص ، وحساء عدس أحمر:</strong> يُمزج القرع ، الحمص ، والعدس لجعل هذا الحساء مغذي للغاية. المكون السري - الفول السوداني - يعطي هذه الوصفة الكثير من نكهة شمال إفريقيا.</p>
<p><strong>26. حساء الجزر بالكاري:</strong> هذا الحساء ذو الألوان الزاهية مثالي ليوم شتوي كئيب. تحصل على صبغة جريئة من المواد الغذائية الباردة مثل البطاطا الحلوة والاسكواش والجزر ومسحوق الكاري.</p>
<p><strong>27. وعاء ساخن من لحم الخنزير والخضروات الصيني: يقدم</strong> هذا الحساء المليء بالاحترار والينسون مع القرفة والينسون والزنجبيل عشاء شتوي رائع للحشد.</p>
<a id="menu-5"></a><h2>مقبلات اللحوم</h2>
<p align=)
![](http://i.go-travels.com/img/""></p>
<a id="menu-6"></a><h2>الصورة: جيسيكا / كم هو حلو</h2>
<p><strong>28. كرات اللحم المصغرة من تركيا:</strong> الجميع بحاجة إلى حل غذائي مريح كل مرة من حين إلى آخر. أدخل كرات اللحم الصغيرة الديك الرومي الصحية ، المصنوعة من اللحم المفروم المطحون وزيت الزيتون والكينوا والطماطم الغنية بالأكسدة. يقدم لهم المعكرونة من القمح الكامل أو الخبز المقلي أو جانب الخضار المحمصة الدافئة.</p>
<p><strong>29. <strong>لحم الخنزير المقدد من سندويشات التاكو:</strong> لا داعي للاسترقاق على موقد ساخن لصنع لحم خنزير مشوي يستحق الشواء. لهذه الوصفة ، قم بتتبيل اللحم ، وألصقها في طباخ بطيء خلال الليل ، وانتظر السحر (أخطأ ، لحم الخنزير المسحوب ، أي). أضف السالسا ، والخس ، والغواكامولي ، وأية إضافات أخرى ولف كل شيء في خبز التورتيا الدقيق للحصول على بعض سندويشات التاكو الناعمة.</p>
<p><strong>30. حبات الفاصوليا الحمراء والأرز:</strong> استخدم الديك الرومي الطازج أو الدجاج لصنع كرات اللحم لهذا الغداء السريع والبسيط. الفاصوليا مليئة بالبروتين والألياف والحديد وحمض الفوليك والمغنيسيوم ، فحفر!</p>
<p><strong>31. دجاج ستروغانوف:</strong> لحم بقر <strong>ستروغانوف</strong> هو طبق مريح كلاسيكي ، ولكن أطنان الكريمة التي عادة ما تكون لا تجعله مجرد طعام صحي. تستخدم هذه الوصفة حساء الفطر العضوي واللبن العادي وصدر الدجاج بدون جلد لتخفيف الطبق الكلاسيكي.</p>
<p><strong>32. شطائر لحم البقر المشوي:</strong> استخدم طباخًا بطيئًا لجعل لحم البقر المشوي الرائع هذا بين عشية وضحاها. بعد الطهي لمدة سبع ساعات ، اسحب اللحم مع الشوك ، وقدمه على لفة من الحبوب الكاملة أو الأرز البني.</p>
<p><strong>33. لفائف دجاج بوفالو:</strong> اصنع دفعة مضاعفة من دجاج بوفالو السهل نحن نعد أنها لن تذهب سدى. تستفيد السلطات والحساء والبيتزا واللفائف والسندويتشات من اللحم المفروم! أو اجعلها طازجة (وبسيطة) مع لفات الخس السهلة.</p>
<p><strong>34. دجاج سمسم العسل:</strong> لا داعي لتناول الطعام في الخارج عند تناول الطعام في الطعام الصيني! هذه الوصفة محلية الصنع أقل في الصوديوم والسعرات الحرارية من نسخة المطعم. لجعله أكثر صحة ، بخار القرنبيط بدلا من اثارة القلي.</p>
<p><strong>35. رانشر روست بيف:</strong> هذا القدر المشوي يكتسب نكهته من خلع الملابس في مزرعة محلية الصنع والفلفل الحلو. اجعله طريًا حقًا عن طريق الطهي على إعداد مرتفع للطباخ البطيء لمدة ثلاث إلى أربع ساعات أو منخفض لمدة ست إلى ثماني ساعات.</p>
<p><strong>36. دجاج جوز الهند بالكاري:</strong> إن جعل الكاري في المنزل أمرًا صعبًا ، لكن هذا الطبق لا يتطلب سوى ثلاثة مكونات "غريبة" - حليب جوز الهند ، ومسحوق الكاري ، ومزيج التوابل غارام ماسالا - ويمكن العثور عليها جميعًا في معظم محلات البقالة. يقدم هذا العشاء اللذيذ مع جانب من الأرز البني أو خبز النان الهندي.</p>
<p><strong>37. لحم الخنزير المسحوب:</strong> اصنع هذا السندويتش ذو الصيانة المنخفضة للغاية بين عشية وضحاها. يمنح خل التفاح والبصل والعسل هذا لحم الخنزير المسحوب نكهة حلوة وحامضة مميزة.</p>
<p><strong>38. دجاج الطماطم والنبيذ:</strong> أخرج الجلد من أفخاذ الدجاج لجعل هذا الطبق أخف وزناً. يمكنك تحقيق التوازن بين عمق لحم الخنزير المقدد والدخن مع مجموعة من النبيذ الأبيض الحمضي وبعض الطماطم الغنية بالأكسدة.</p>
<p><strong>39. لامب كاري:</strong> ليس بالضبط رئيس الطباخين؟ هذا الكاري مثالي لأولئك الذين لا يحبون التدليل حول الموقد. أضف المكونات (السبعة جميعها) إلى موقد بطيء ، وقم بتشغيله واتركه وحيدا لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.</p>
<p><strong>40. لحم بقر جولاري مجري:</strong> هذا الطبق المجري الحار يحصل على نكهته من اللحم البقري المطلي ببذور الكراوية المسحوقة ، والبابريكا ، والكثير من الملح والفلفل. أضف الخضار واترك المزيج ينضج في طنجرة بطيئة لمدة أربع ساعات (على ارتفاع) أو سبع ساعات (على الأقل).</p>
<p><strong>41. الفلفل المحشو:</strong> قم بملء الفليفلة الحلوة مع اللحم المفروم المطحون والأرز المطبوخ وطهيها لمدة ست إلى ثماني ساعات لعشاء سهل وصحي وطبق واحد.</p>
<p><strong>42. تركيا أوسو بوكو:</strong> سوتيه بصل ، ثوم ، جزر ، وكرفس وضعها في طباخ بطيء مع بعض أفخاذ تركيا و أفخاذها. غطي الشيبا بالكامل في الطماطم المغلية بالنبيذ الأحمر واطبخي لمدة خمس إلى ست ساعات حتى يسقط اللحم من العظم.</p>
<p><strong>43. خروف مغربي:</strong> ساق من لحم العظم المشوي يستريح على سرير من الكسكس يبدو باهتًا ، لكن ليس من الصعب جدًا صنعه في طباخ بطيء. مفتاح النكهة العميقة والغنية هو تذوق اللحم على موقد الطهي قبل إضافته إلى الخضروات والتوابل في الطباخ البطيء.</p>
<a id="menu-7"></a><h2>مقبلات نباتية وسمكية</h2>
<p align=)
![](http://i.go-travels.com/img/""></p>
<a id="menu-8"></a><h2>الصورة: كارا / كارا الرغبة الشديدة</h2>
<p><strong>44. <strong>الروبيان و الخرشوف الشعير ريزوتو:</strong> الشعير و الريستو هي عادة كلمات مرتبطة بالطعام الهوى الهوى. ليس كذلك مع طباخ بطيء! تستغرق هذه الوصفة حوالي 10 دقائق حتى يتم تحضيرها ، لذلك لا يوجد عذر لعدم تحريك بعض أكلة العشاء خلال عشاء أسبوعي.</p>
<p><strong>45. سيدار بلانك سالمون:</strong> صيف مفقود؟ أفضل موسم لشواء القناة مع هذا السلمون المصنوع على لوح أرز في طباخ بطيء. الجزء الأكثر صعوبة هو إيجاد (أو خفض) وإعداد اللوح ليناسب الوعاء.</p>
<p><strong>46. البطاطا المحملة المحمصة:</strong> لا يوجد أي مشكلة في هذه الوصفة مع البطاطا المخبوزة. اطبخ البطاطا الكاملة في قدر الطهي البطيء وأضف المكونات المطبوخة بشكل منفصل مثل القرنبيط المقلي والفطر والبصل في الأعلى.</p>
<p><strong>47. فطيرة تامالي النباتية:</strong> يمكن أن يكون الاستمتاع بمأكولات تكس مكس شاقة للنباتيين ، لكن هذه الوصفة تستخدم فتات الصويا بدلاً من اللحم المفروم. اجعله أكثر صحة من خلال الذهاب بسهولة على الجبن والزبدة.</p>
<p><strong>48. الشعير ريستو مع الشمر:</strong> إعداد هذه الوصفة للأصدقاء وأفراد الأسرة الذين يحبون النكهات القوية! أكلة الشعير الأساسية تحصل على لكمة من الشمر مع البذور والمصابيح وكذلك الكثير من الثوم والزيتون.</p>
<p><strong>49. لازانيا نباتي:</strong> باستخدام طباخ بطيء يأخذ الضجة من لازانيا الخضار. طبقة الخضار النيئة ، الشعرية القمح الكامل والجبن وصلصة الطماطم والسماح كل شيء طهي الطعام معا لمدة ساعتين.</p>
<p><strong>50. كاري الخضار:</strong> يتميز الكاري الكلاسيكي بالجزر والبطاطس والحمص والفاصوليا الخضراء. تأكد من استخدام مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج لجعله صديقًا نباتيًا.</p>
<p><strong>51. الثوم والقرنبيط المهروس "البطاطا":</strong> تحتوي هذه الوصفة على كل "عامل الراحة" للبطاطا المهروسة الكلاسيكية ، ولكن الكربوهيدرات والسعرات الحرارية أقل بكثير. استخدم الموقد البطيء لتبخير رأس القرنبيط ، ثم قم بإضافة الثوم وورق الغار وبعض الزبدة والحليب لمنحه نكهة.</p>
<p><strong>52. راتاتوي:</strong> كما هو الحال مع أي راتاتوي ، هذا دليل أكثر من وصفة صارمة. عالقة مع البطاطا الحلوة بدلا من البطاطا العادية؟ تشاك لهم في وعاء! لا الفطر؟ ايا كان! استخدم راتاتوي كصلصة المعكرونة ، لملء العجة ، بالفاصوليا أو اللحم المختلط ، أيا كان. إنه الطبق المثالي لاستخدام كل تلك الخضروات المعلقة في الثلاجة.</p>
<p><strong>53. <strong>اسكواش لازانيا: لازانيا</strong> غير تقليدية تحصل على ركلة صحية من المعكرونة من القمح الكامل والريكوتا المقشدة جزئيًا وجبن الموزاريلا ، الاسكواش المهروس ، والسبانخ.</p>
<p><strong>54. Indian Chole:</strong> مثالي للأيام المزدحمة ، هذه الوجبة الخفيفة سهلة التحضير. امزج الفلفل والطماطم والزنجبيل والثوم والكثير من البهارات معًا في خلاط. أضف الحمص واترك كل شيء ينضج في وعاء بطيء لمدة ست إلى سبع ساعات (مثل ، على سبيل المثال ، أثناء النوم!).</p>
<a id="menu-9"></a><h2>الحلوى</h2>
<p align=)
![](http://i.go-travels.com/img/""></p>
<a id="menu-10"></a><h2>الصورة: أماندا / المخللات والعسل</h2>
<p><strong>55. <strong>بيتانا براون بيتي:</strong> ما هي بيتي براون؟ إنه يشبه الإسكافي أو بودنغ الخبز لأنه يحتوي على خبز زبداني وفواكه حلوة ومتبلة. هذا الإصدار المخصب من الموز خالٍ من الصويا ونباتي ويمكن بسهولة أن يكون خاليًا من الجلوتين.</p>
<p><strong>56. الإجاص المسلوق مع صلصة الكراميل:</strong> أخرج الفاكهة من الفطيرة وستنتهي بكثرة هذه القرفة والكمثرى المسلوقة المغطاة بصلصة الكراميل. تناوليها بمفردها أو أضف ملعقة من زبادي الفانيليا لتجعلها أكثر ذوقًا.</p>
<p><strong>57. كعكات الأكل النظيفة:</strong> هذه الكعك المتحلل غير مدهش. المكونات غير المجهزة مثل الموز المهروس ، بياض البيض ، دقيق القمح الكامل ، العسل ومسحوق الكاكاو غير المحلى تجعل هذه الأطعمة صحية نسبيا.</p>
<p><strong>58. خبز اليقطين:</strong> تأتي هذه الوصفة البسيطة معًا في حوالي ثلاث ساعات بما في ذلك وقت الإعداد. إنه ليس حلوًا جدًا ، لذلك يمكن أن يعمل هذا الخبز اللذيذ كوجبة إفطار سريعة أو مع كوب من الشاي كوجبة خفيفة بعد الظهر.</p>
<p><strong>59. حلوى الشوكولاتة:</strong> عادة ما تكون الحلوى المنزلية أقل في السعرات الحرارية من الحلويات التي يتم شراؤها من المتاجر ، ولكنها تحتوي عادة على عدد أقل من المواد الكيميائية والمواد الحافظة. يتكون هذا الهراء من رقائق الشوكولاته وحليب جوز الهند والعسل والفانيليا وملح البحر. هذا كل ما لدي أيها الناس.</p>
<p><strong>60. بودنغ الأرز البني:</strong> تشتمل وصفة بودنج الأرز على الأرز البني الكامل الحبوب ، وجوز الهند قليل الدسم وحليب الأبقار ، والكثير من الزبيب والقرفة.</p>
<p><strong>61. <strong>أبل كريسب:</strong> تستخدم هذه الوصفة نصف زبدة الوصفات الكلاسيكية الهشّة للتفاح. تفاح طبقة ، والجوز ، والتوابل والسكر البني ، وتتصدر الدقيق ويطهى في طباخ بطيء لمدة أربع ساعات على الإعداد المنخفض. لمسة من زبدة التفاح (وصفة أدناه!) تحافظ على هذه الحلوى رطبة وتسهم في نكهة التفاح القوية.</p>
<p><strong>62. أورانج زنجر تشيز كيك:</strong> اقطع جبنة الكريمة إلى نصفين مع هذه الحلوى بنكهة الحمضيات عن طريق التخمير في التوفو! وهذا يجعلها أخف بكثير من فطيرة الجبن التقليدية. امزج المكونات معًا ، ضعها في مقلاة ، وادهن المقلاة في الطباخ البطيء لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.</p>
<p><strong>63. بيري كوبلر:</strong> هذه الحلوى الصيفية تعمل تمامًا مع التوت المجمد ، لذلك لا تتردد في خدمتها لفترة طويلة بعد أن تبدأ الأوراق في السقوط. يُقدّم الدفء مع ملعقة من اللبن الزبادي المجمد في الأعلى إذا كنت مائلاً.</p>
<p><strong>64. قرع اليقطين:</strong> تقع هذه الحلوى في مكان ما بين فطيرة اليقطين وكريم البرولي. لا تستطيع ان تحبه؟ امزج المكونات معًا واملأ عبوات أو أفران آمنة للفرن 2/3 ممتلئة. توضع في طنجرة بطيئة تحتوي على شبر واحد من الماء الساخن ، وتطهى الكسترد لمدة أربع إلى ست ساعات.</p>
<a id="menu-11"></a><h2>الوجبات الخفيفة والمشروبات والصلصات</h2>
<p align=)