لا أستطيع أن أصدق أن الألعاب الأولمبية قد انتهت تقريبا. إشهق. على الجانب الإيجابي ، يبدأ Shark Week في نهاية هذا الأسبوع ، لذلك على الأقل سيكون هناك شيء يمكن مشاهدته في الأسبوع المقبل. نظرًا لأنني سأقضي ساعات طويلة في عطلة نهاية الأسبوع على الأرجح لاستيعاب أكبر قدر ممكن من الألعاب الأولمبية على أي حال ، فقد أردت إنشاء وصفة توفر إمكانية مشاهدة تلفزيونية كافية.
ذهب عقلي على الفور إلى رقائق وتراجع-مثالية للغاية المضحك الطائش! لطالما كان تراجع البصل بالكراميل ممتعًا للحشود ، لكنني أردت أن أعطيها قليلًا من الجاذبية ، لذلك أضفت الفلفل الأحمر وملح الكرفس وتأكدت من ترك البصل يطبخ لمدة ساعة تقريبًا. إنه لأمر مدهش كم نكهة سيحصلون عليها من الطبخ منخفضة وبطيئة! وللتخفيف من حدة الأشياء قليلاً ، كنت أستخدم الزبادي اليوناني الخالي من الدهون والجبن قليل الدسم. أنت تعلم،
حتى تتمكن من تناول المزيد من تراجع!
تراجع البصل بالكراميل
ابدأ بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة. إذا كنت تميل إلى التمزيق أثناء تقطيع البصل ، فاخذ زوجًا من النظارات الشمسية للمساعدة في الأبخرة. ثق بي ، أبكي في كل مرة أقوم بقطع البصل ، لكن هذا يساعد بالفعل.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل واطهيه لمدة 10 دقائق ، مع التحريك باستمرار حتى يبدأ البصل في التحول إلى شفاف.
يُتبل بالفلفل الحار وملح الكرفس والملح والفلفل ، ثم تُحول الحرارة إلى متوسطة منخفضة وتستمر في الطهي لمدة 45 دقيقة ، مع التحريك كل بضع دقائق حتى يصبح البصل لونه ذهبياً. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.
في وعاء معالج الطعام ، اخلطي الزبادي والجبن الكريمي معًا ، ثم أضيفي البصل بالكراميل (ضعيه جانباً ملعقة كبيرة من البصل في مقبلات) ثم اخفقها حتى تصل إلى الثبات المطلوب. إذا كنت لا تملك معالج طعام ، فتأكد من استخدام الكريما الحامضة بدلاً من جبنة الكريمة لخلطها مع اللبن الزبادي (سوف يمتزج بسهولة) ، ثم حرك البصل بالكراميل حتى يتم الجمع بين كل شيء.
اختبر تراجعك للتأكد من صحة توابلك ، ثم يقدم في وعاء جميل مع قليل من الفلفل الحار ، وبعض البصل بالكراميل المنتشر في الأعلى. أخدم هذا دائمًا مع وعاء من رقائق الغلاية المقرمشة اللذيذة ، ولكنه يعمل أيضًا بشكل جيد على السبريدش أو كجزء من طبق الخضار.
ملاحظة: يجب أن تصنع هذه الوصفة ما يقرب من 3 أكواب من الغمس ، مما يمنحك الكثير لتغميس الرقاقات مع أصدقائك ، وربما حتى بعض الكميات الإضافية لليوم التالي. طعمه أفضل بعد الجلوس في الثلاجة لبضع ساعات ، لذلك يمكن أن تختلط النكهات.
