The It Girl: إرين ماكينا
بالنسبة إلى Erin McKenna ، لم يكن BabyCakes Bakery مجرد عمل تجاري - لقد كان تحديًا شخصيًا. بعد تشخيص حالتها بأنها تعاني من الحساسية الغذائية ولم تستطع الانغماس في ملفات تعريف الارتباط والكعك وغيرها من المعالجات التي اعتادت أن تستمتع بها ، أصبحت مصممة على صنع الحلويات من دون حلويات.
بعد ما يقرب من سبع سنوات ، مع واجهات المتاجر في مدينة نيويورك ، لوس أنجلوس ، وأورلاندو ، وشركة . غلاف المجلة مع توم كوليتشيو من توب شيف ، العديد من نجوم الضيوف في مارثا ، واثنين من كتب الطبخ الشهيرة التي تروج للقمح والغلوتين ومنتجات الألبان والكازين والسكر المكرر والسلع المخبوزة الخالية من البيض ، وقد يسميها البعض يوميًا.
لكن ليس فتياتنا - في الواقع ، كانت بيتي كروكر تتأرجح بشكل أفضل لمقابلة منافستها الأكثر صحة وأنيقًا. لدى McKenna بالفعل كتاب الطبخ رقم 3 في الأعمال ، وأصدر BabyCakes للتو خطًا من الكعك ، والكعك ، ومزيج الكعك على موقعه على الإنترنت.
ابتعد ماكينا عن الموقد ليمنحنا نحيل العمل الذي أعاد الكعك المزجج بالفانيلا وملفات تعريف الارتباط الخاصة بشرائح الشوكولاتة إلى أحضان الحساسية المصابة.
ما هو الدافع الرئيسي وراء رغبتك في استدعاء اللقطات؟
في الواقع ، لم أرغب أبدًا في أن أصبح مديري. أعتقد أنه قبل بضعة أشهر فقط من أن أفكر في مخبز ، أخبرت شخصًا ما: "لا أريد أبدًا امتلاك شركة! هذا يعني الكثير من الإجهاد. أود أن أحصل على راتب لبقية حياتي وليس من الضروري التعامل مع كل هذا وجع القلب ".
ثم جاء BabyCakes لي ، وفعلت ذلك - على الرغم من كره قوي. كنت أعرف أنني يجب أن يكبر كثيرًا وأن أتوسع كشخص. و انا املك!
ما هو في رأيك الفرق بين الأشخاص الذين يتحدثون عن بدء الأعمال التجارية وأولئك الذين يقومون بذلك بالفعل؟
أولئك الذين يقومون بذلك بالفعل لديهم القليل من التهور والنار المشتعلة في الداخل. من المستحيل عدم القيام بذلك! من شأنه أن يدفعنا إلى الجنون لرؤية شخص آخر يفعل ما كنا نحلم به.
ما هو أفضل وأسوأ جزء من كونك رئيسك في العمل؟
أفضل جزء هو رؤية المواهب لدى الفتيات اللائي يعملن في المخبز وتوسيع الفرص عندما أتمكن من مساعدتهن على طريقهن.
أقل جزء مفضل هو إطلاق النار على شخص ما ، عندما تحبه ولكنك تعلم أنه ليس مناسبًا للوظيفة. هذا يضر دائما!
أعتقد أن الجزء الأصعب من بدء مشروع جديد هو جذب المستثمرين - سواء أكانت ذكرا أم أنثى. ومع ذلك ، لم أجد صعوبة في حث الأشخاص المناسبين على الاستثمار ، وكوني فتاة تبلغ من العمر 20 عامًا لم تتجاهل عقلي أبدًا.
أعتقد أن هذا جزء من الخدعة. إذا كنت تخشى أن يعيقك شيء ما ، فستواجه مشكلات. لقد رأيت نفسي ببساطة كفتاة ذات فكرة رائعة ومنتج لذيذ ورؤية واضحة لكيفية تنفيذها.
هل يمكنك تسمية أهم درس عمل تعلمته في السنوات السبع الماضية؟
من الجيد أن تثق في الموظفين بأشياء يمكن إصلاحها بسهولة - ولكن لا تثق في الآخرين بأشياء كبيرة. يجب أن تظل على رأس الجميع في المناطق المهمة حقًا - خاصةً ، لا سيما الأموال.
ما حواجز الطرق الفريدة من نوعها لبدء الأعمال التجارية ذات الصلة بالأغذية؟
أحد أكبر التحديات هو أن الشباب يديرون صناعة المواد الغذائية وأحيانًا يكونون قادرين على الطيران - وهناك دوران هائل بسبب ذلك. ومع ذلك ، فهناك دائمًا بعض البيض الذهبي الرائع الذي أصبح نبضًا لعملك.
الجزء الأكثر تحديا هو النفايات. لا يمكنك تقديم الطعام في اليوم التالي لتناوله ، ما لم يتم خصمه بنسبة 50 ٪ ويبلغ عمره اليوم. أن يحصل معقدة.
أي فراق كلمات إلهام تنظيم المشاريع؟
لا تسمي نفسك. كن حقيقيًا ، لا تمزّق أسلوب الآخرين - ما سيأتي من مكان مستوحى منكم سيضعك على المسار الصحيح. بمجرد تحديد ما هو عليه ، لا تتزحزح أو تسمح لأي شخص بالتحدث إليك (بما في ذلك أنت).
