أثناء نشأتها ، أرادت إليزابيث تيلتون ، رئيسة قسم العلامات التجارية في W&P ، أن تكون طبيبة ، تمامًا مثل والديها. لكن الأقرب التي حصلت عليها من قبل كانت ترتدي ملابس مثل الهالوين. لأنها كانت على المسار التمهيدي في الكلية ، عرفت أنها ، في أعماقيها ، أرادت تجربة مجال آخر أولاً: الطهي.
"نشأت في نيو أورليانز (يمكن القول إنها واحدة من أفضل مدن الطهي في البلاد) لعبت دوراً هائلاً في حبي للطعام ، كما فعل والدي في تناول العشاء معًا كل ليلة" ، يوضح تيلتون. "حتى في أعقاب إعصار كاترينا ، عندما كانت أسرتي وأصدقائي منتشرة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، استمر الطعام في جمعنا".
لذا ، جربتها. أثناء وجودها في المدرسة ، أطلقت Sweetology Catering ، حيث صممت وجهت جانب تقديم الطعام في المناسبات ، مثل حفلات الزفاف وحفلات الشركات. بعد التخرج ، بدأت العمل في سوكري ، وهو متجر حلوى شهير ولذيذ في نيو أورليانز. هناك ، عملت كطاهية معجنات ، شوكولاتة رئيس ، ومساعد للطهاة التنفيذية. (أوه ، وهي تدير محطة المعكرون!) كما عملت أيضًا كطباخة معجنات في المطاعم الأخرى الراقية.
في عام 2012 ، تحولت Tilton التروس قليلاً ، من خبز المعجنات وإتقان الشوكولاتة إلى منصب مدير العلاقات العامة والتسويق لمجموعة المطاعم Momofuku.
يوضح تيلتون: "قد يبدو هذا كأنه منعطفًا يسارًا صعبًا ، لكنه حدث بشكل طبيعي إلى حد ما" ، لقد انتقلت إلى نيويورك لمتابعة دور العمليات والعمليات في Momofuku. بعد عدة أشهر ، علمت عن افتتاح في فريق العلاقات العامة والتسويق. تحدثت إلى رئيس القسم وأدركت أنني مهتم حقًا بالمنصب. لحسن الحظ ، كانوا على استعداد لاتخاذ فرصة لي. "
Tilton والموظفون في Le Bernardin في عام 2011.
استمتعت Tilton بوقتها في هذا الدور لدرجة أنها واصلت البحث عن فرص في نفس المجال. على مدار السنوات الثلاث الماضية ، كانت تقود فريق التسويق والاتصالات في شركة W&P ، وهي شركة تصنع منتجات الأغذية والمشروبات ، مثل مجموعات الكوكتيلات وطاحونة التوابل.
لمعرفة المزيد عن رحلة تيلتون المهنية ، استمر في القراءة.
ما هو الجزء المفضل لديك عن كونك شيف المعجنات والشوكولاتة؟
كان هناك أربعة أجزاء من طهي المعجنات التي أحببتها حقًا: العمل بيدي ، وإتقان مهارة ، وإدارة التوازن الدقيق بين الكفاءة والجودة ، وصياغة طعام جميل وفر الفرح والتغذية للآخرين.
من حيث الشوكولاتة ، أحببت حقًا علم التهدئة. عندما عملت في Sucré ، كنا نلجأ ونلوح 28 نوعًا مختلفًا من الكعك والحلويات. ينتج عن ذلك حوالي 170،000 قطعة (وأحيانًا أكثر) قطع فردية خلال موسم الإجازات وحده. إذا لم يعلمك هذا التنظيم ، فأنا لست متأكدًا مما قد يفعل!
ما هي النكسة التي مررت بها ، وما الذي تعلمته منه؟
العمل في بيئة سامة. كنت لا أزال أطبخ المعجنات في مطعم مرغوب فيه ، ونقص الثقة تعم الشركة بسبب القيادة العليا. كان من الصعب أن ندرك ، في بعض الأحيان ، أن أولئك الذين يرتفعون في الرتب لا يصلون إلى هناك بسبب المهارة المثبتة.
ومنذ ذلك الحين ، قمت بقياس نجاح الشركة بشكل مختلف تمامًا. من وجهة نظري ، تعد الثقة والتعاون والتوازن بين العمل والحياة من الأمور الأساسية لطول عمر أي مؤسسة.
لهذا السبب كان الانضمام إلى W&P في المراحل المبكرة فرصة مذهلة. لقد تمكنت من توظيف بعض أعضاء الفريق الموهوبين للغاية والعمل الجاد والمسؤولين. إذا كانوا واثقين من أنني سأتعرف على مواهبهم واحترام آرائهم ، فعندئذ أعتقد أنهم سيواصلون الصعود إلى مهمة جعل شركة W&P أفضل علامة تجارية وبيئة العمل - يمكن أن تكون كذلك.
إذا كان بإمكانك تقديم نصيحة واحدة حول المهنة ، فماذا ستكون؟
بغض النظر عما إذا كانت الشركة تنجح أو تفشل ، فإن العلاقات الشخصية والمهنية التي تقوم بتطويرها ستدوم لفترة طويلة قيمة أي إنجازات قابلة للقياس الكمي. تفعل كل شيء بنعمة ونزاهة.
