أنت تعرف القصة: لقد تأخرت ، لقد عدت للتو إلى المنزل من العمل ، أنت وحدك ، ولديك رغبة مطلقة في سحب قدرك وأوانيك لتناول العشاء بنفسك.
ولكن قبل أن تصل إلى علبة العلف البرتقالية والجبن (أو الشيدر الأبيض العضوي - لا تخدع نفسك للتفكير في أنه من الأفضل لك) ، ما عليك سوى الانتظار ثانية: الطهي لشخص واحد ليس سيئًا كما يبدو. رحلة تسوق واحدة لالتقاط الأساسيات ، ومن هنا ، يمكنك تناول عشاء لذيذ على الطاولة (أو الأريكة) في أي وقت من الأوقات.
أولا: الأسهم مخزن الخاص بك
بالنسبة للمبتدئين ، تأكد من تخزين مخزنك بالأساسيات.
ملء الثلاجة الخاصة بك
ستندهش من الوقت الذي تستغرقه الأشياء عند تبريدها بشكل صحيح. يجب أن يدوم كل شيء في هذه القائمة بضعة أسابيع ، على الأقل ، ولكن تأكد من التحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية في السوبر ماركت.
لا تنسى الفريزر الخاص بك
يمكن أن يكون الفريزر ملاذًا لكثير من المكونات اللذيذة. (قد يكون أيضًا ثقبًا أسودًا ، لذا تأكد من تنظيفه بانتظام إلى حد ما.)
اكتب قائمة البقالة الأسبوعية
هذا هو المكان الذي يمكنك فيه الإبداع ، وتجنب الملل. امزجه من أسبوع لآخر ، حتى تتمكن من تجربة مجموعات جديدة من المكونات. وعلى الرغم من أنه قد يكون من المغري ، حاول ألا تذهب إلى الخارج - إنك تطبخ من أجل شخص واحد ، وليس 100!
أحضرها جميعًا معًا
الآن بعد أن أصبح لديك كل المكونات ، استعد لتكون مستوحى من العديد من الوجبات التي لديك! لمساعدتك في البدء ، إليك سبعة من مجموعاتي المفضلة التي تمت تجربتها وحقيقية. لا توجد وصفات مطولة ، ولا توجد قوائم هائلة من المكونات - فقط وجبات سهلة يمكنك تجميعها في أذكى الفلاشات (أو ، 30 دقيقة على الأكثر). أعدك أنك سوف تصل إلى مكان ما بعد العمل.
Quick Cherry Tomato-Spinach Pasta
اطبخي حفنة من المعكرونة وفقًا للتوجيهات ، ثم ارمِ بزيت الزيتون ، والطماطم الكرز ، والسبانخ ، والملح ، والفلفل ، ثم صر بعض البيكورينو أو البارميزان. إذا كان لديك لحم في متناول اليد ، فقم برميها في الداخل أيضًا ، فالديك الرومي أو السجق الحار يجعل هذه الوجبة أكثر قلبًا. لا المعكرونة؟ سوف الأرز أو الكينوا تعمل بشكل جيد.
نصيحة: هل تعلم أن السبانخ الطازج يتجمد بشكل جميل؟ إذا كان لي على أعتاب السيئة ، في الفريزر يذهب ، على استعداد لاستخدامها في وقت لاحق من ذلك الشهر في المعكرونة والحساء.
بيتزا الهليون محلية الصنع
اشترِ بعض عجينة البيتزا الطازجة من المتجر ، وقم بطرحها برفق باستخدام دبوس (أو زجاجة نبيذ) ، ثم ضعيها على ورقة خبز مملوءة بالزيت. رذاذ مع زيت الزيتون ، صر بعض Pecorino Romano في الأعلى ، ثم مبعثر الهليون المفروم على الجزء العلوي. يُخبز على درجة حرارة 500 درجة لمدة 15 دقيقة ، وبالتالي فإن الجبنة تطفو على السطح والقشرة ذات لون بني. مع الانتهاء من الكراك صحية من الفلفل الأسود.
نصيحة: تقطع العجينة إلى قطعتين عندما تصل إلى المنزل وتجمد نصف الوقت في المرة القادمة. استخدم بقايا الهليون (لأنها تأتي دائمًا في عبوات ضخمة) كمرافقة للخضروات في الليلة التالية لتناول العشاء. البيتزا المتبقية؟ مثالية لتناول الإفطار في صباح اليوم التالي مع البيض على القمة.
الدجاج مع كل شيء
أنت تعرف تلك الدجاج المشوي لديهم في كل محل بقالة تقريبا؟ هم كذلك ، تنوعا جدا! استخدم لحم صدر الدجاج لتدوين سلطاتك ، أو تناولها فقط بضغطة من الليمون فوق الجزء العلوي وجانب من الخضار. أو ، لمزيد من المرح ، تمزيق الثدي بشوكة ، مع إعادة التسخين مع بعض التوابل الحارة ، وجعل التاكو لذيذ مع الجبن المبشور والأفوكادو على القمة.
نصيحة: عند إحضار دجاجك إلى المنزل من المتجر ، احصل على العمل القذر مع قطع اللحم العصير عن العظم - من الأسهل كثيرًا القيام به عندما يكون دافئًا.
الإرث الطماطم Caprese سلطة
إنه لأمر مدهش ما يمكنك فعله عند شراء المكونات من الدرجة الأولى - شرائح الطماطم الموروثة وحاوية صغيرة من بوراتا (جبن موزاريلا إضافي) بسرعة يصبح العشاء عندما تتزوج بزيت زيتون بطعم الفواكه وطحنان من الملح والفلفل. يقدم مع قطعة من الخبز القاسي حتى تتمكن من تنظيف جميع العصائر في النهاية.
نصيحة: قم بشراء رغيف خبز مدهش ، وشريحة إلى أجزاء غير متجانسة ، ولف كل جزء برقائق مزدوجة ، وقم بتجميدها. يمكنك إعادة التسخين (من المجمد) لمدة 5-10 دقائق في الفرن وقتما تشاء.
بسيط ضجة-فراي
يجب أن يكون التحريك من أسرع الأطباق على الإطلاق - بجدية. سخني المقلاة ، أضف ملعقة كبيرة من الزيت ، وقم بتقطيع اللحم الذي تفضله ، ثم أضيفي المقلاة وابدأ الطهي. وفي الوقت نفسه ، قم بقطع بعض الخضار ، ثم أضفها إلى المقلاة واستمر في الطهي. بمجرد أن ينضج كل شيء ، يرش مع صلصة الصويا (و Sriracha!) ويقدم على الأرز.
نصيحة: ربما تنبهني Foodies ، لكنني جميعًا من أجل الأرز المطبوخ المعبأ مسبقًا الذي يبيعونه كثيرًا في كل مكان. لكمة بضع فتحات في الأعلى ، والعصا في الميكروويف لمدة دقيقة أو دقيقتين - فويلا! الأرز على البخار الطازج.
سيرد ستيك سلطة
حنين شريحة لحم؟ هذه السلطة مبكرة - بينما تقوم باستجواب شرائح اللحم إلى شرائح نادرة متوسطة الحجم ، يمكنك وضع سلطة جرجير بسيطة (مدفوعة بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل) ثم تحلق بعض جبنة بارميجيانو-ريجيانو في الأعلى. استخدم مقشرة الخضروات أو جانب مبشرة الصندوق لتكوين شظايا طويلة لطيفة.
نصيحة: اشتري شرائح اللحم من طاولة اللحوم حتى تحصل على الكمية التي تحتاجها بالضبط. أيضًا ، تحتوي معظم محلات البقالة على صناديق للسلطات السائبة ، بحيث يمكنك الحصول على حفنة قليلة من الخس بخصم كبير على الخلطات المعبأة مسبقًا.
شوربة الدجاج المعكرونة
هذا الحساء سهل بشكل مدهش ، ويتجمد كحلم. يقطع بصل واحد ، وجزيران ، وواحدة أو قطعتان من الكرفس ، ويُقلّى قليلاً من زيت الزيتون حتى يصبح طرياً. أضف كرتوناً من مرق الدجاج واتركه حتى يغلي ، وأضف كل ما لديك من المعكرونة ، واطهيه بنفس الطريقة المعتادة. الموسم حسب الذوق. الأرز أو الشعير أو الكينوا سيعمل بشكل جيد هنا أيضًا. تخلصي من بعض العدس أو الطماطم المعلبة إذا كان لديك ، أو أضفي ثديًا إضافيًا من دجاجك المشوي في وقت مبكر من الأسبوع. سيكون لديك على الأرجح 2-3 حصص متبقية يمكنك تجميدها في المرة القادمة التي تتوق فيها إلى شيء دافئ ومريح.
نصيحة: أشعر دائمًا بالإحباط من حقيقة أنه لا يمكنني أبدًا شراء قطعة واحدة من الكرفس أو جزيرتين. لحسن الحظ ، بدأت معظم محلات البقالة في بيع الميربوكس قبل قطعه (وهذا هو المصطلح الفرنسي الهائل للجزر المفروم والبصل والكرفس) حتى لا تترك بكمية كبيرة من الخضار.
