لقد مررت كثيرًا مؤخرًا - رحلتان إلى نيويورك وعطلات نهاية الأسبوع التي أمضيتها في المخيمات في الغابات ، ولم شمل الأسرة ، والأصدقاء في المدينة من أجل لعبة Cal / UCLA (Go Bears!) ، ورحلة تذوق النبيذ إلى Paso Robles. لا تفهموني ، لقد كان الكثير من المرح ، لكن من الجيد أن أكون في المنزل لفترة من الوقت الآن بدون خطط كبيرة في الأفق.
وهذا يعني أنه يمكنني قضاء المزيد من الوقت في إعداد وجبات صحية ولذيذة ، مثل سلطة البنجر ولحم الخنزير المقدد وجبن الماعز البسيطة للغاية. يعجبني ذلك لأنه في الوقت الذي يستغرقه طهي لحم الخنزير المقدد ، كل شيء آخر جاهز للعمل. العشاء حرفيًا على الطاولة (أو ، جيدًا ، الأريكة) خلال 30 دقيقة. لا تحصل على أفضل بكثير من ذلك ، أليس كذلك؟
مكونات
سلطة
6 شرائح من Applewood المدخن لحم الخنزير المقدد
6-8 بنجر متوسط الحجم
3 أوقية جبن الماعز
نصف كوب من الفستق
1/2 رأس radicchio
10 أوقية قلوب خس رومانية
صلصة
1/3 كوب زيت زيتون
ربع كوب من خل النبيذ الاحمر
1/2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
الاتجاهات
بادئ ذي بدء ، سخن الفرن إلى 375 درجة. إذا كان لديك الوقت ، فيجب عليك تحميص البنجر الخاص بك - حيث يتذوقه المذاق اللذيذ عندما يتم ذلك بهذه الطريقة. لا داعي للقلق على الرغم من أنك إذا كنت في مأزق - فمعظم محلات البقالة ستبيع البنجر المقشور والمبخر بالفعل.
بعد ذلك ، هل تريد معرفة الطريقة الأسهل والأقل فوضى على الإطلاق لطهي لحم الخنزير المقدد؟ اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تصل إلى الصلابة التي تريدها. أحب أن أضع لحم الخنزير المقدد أعلى ورقة تجفيف البسكويت فوق مقلاة صفائح حتى تصبح أكثر هشاشة (وسوف تستنزف الدهون ، مما يجعلها أكثر صحة قليلاً دون المساس بالذوق!).
عندما يتم طهي لحم الخنزير المقدد ، دعه يبرد ، ثم اقطعه إلى قطع صغيرة.
إن الشيء الجيد في هذه السلطة هو أنه يمكنك إعداد كل شيء آخر بينما يكون لحم الخنزير المقدد يخبز - نخلط الخل في مزيج سريع عن طريق خلط زيت الزيتون والخل الأحمر والنبيذ وديجون الخردل والملح والفلفل في جرة صغيرة.
تقطيع قطع الرومان والراديتشيو إلى قطع صغيرة ، وتفتت جبنة الماعز وتوضع جانباً ، وتقطع البنجر إلى قطع صغيرة الحجم.
هذا هو! كل ما عليك فعله الآن هو رمي الخس مع 4 ملاعق كبيرة من الملابس (سيكون لديك بعض بقايا الطعام في ليلة أخرى) ، ثم قم بتناولها مع البنجر ولحم الخنزير المقدد وجبن الماعز والفستق.
ستجد أن هذه السلطة كبيرة بما يكفي للوقوف بمفردها لتناول العشاء ، لكنها أيضًا لذيذة تقدم كمرافقة لشرائح اللحم المشوية أو الدجاج أو السمك.
