هل تعلم أن متوسط قطعة الإنتاج يسافر 5000 ميل للوصول إلى السوبر ماركت الخاص بك؟ نعم ، يمكن أن يكون خسك مؤهلا لأميال متكررة أكثر مما تفعل.
إذا لم تكن متحمسًا لهذه الحقيقة ، فقد حان الوقت للتفكير في تناول الطعام محليًا (ولا ، لا أقصد الخروج من المطعم الصيني في الشارع). في حين قد يبدو أن الطعام المحلي هو أحدث اتجاه للطعام ، إلا أن هناك الكثير من الأسباب الجيدة لهذه الممارسة للتغلب عليها. يعد اختيار الطعام الذي قطع مسافة أقل من الأميال (وبالتالي استخدام كميات أقل من الوقود) مفيدًا للبيئة ، في حين أن تناول الطعام الذي تم زراعته بشكل عضوي وبدون مبيدات آفات ضارة أمر جيد لجسمك ، بالإضافة إلى ذلك ، يضمن دعم المزارعين المحليين بقاءهم في العمل لسنوات قادمة.
إذا كنت تشعر بالقلق الشديد من الابتعاد عن روتين السوبر ماركت المعتاد ، فلا تقلق - فهناك العديد من الطرق السهلة التي يمكنك من خلالها البدء في الاستمتاع بالمكافآت اللذيذة لتناول الطعام المحلي.
تسوق في سوق المزارعين
ربما تكون الطريقة الأكثر وضوحًا لتناول الطعام محليًا هي التنزه إلى سوق المزارعين المحليين. سوف تساعد في دعم المزارع الصغيرة ، التي عادة ما تستخدم طرق الزراعة العضوية ، وستحصل على الاختيار من بين مجموعة حيوية من المنتجات الموسمية الطازجة. غالبًا ما تقوم أسواق المزارعين بتخزين مجموعة متنوعة من مواد البقالة الأخرى ، بما في ذلك الخبز ومنتجات الألبان واللحوم والدواجن المجانية. وعلى الرغم من أن الأسواق تعاني من ضرر سيئ بسبب كونها باهظة الثمن ، إلا أن الدراسات تشير إلى أن إنتاج سوق المزارعين غالباً ما يكون أقل تكلفة من منتجات البقالة.
علاوة إضافية: لا يوجد أي من الإضاءة الفلورية والموسيقى البغيضة للمصاعد التي ستجدها في السوبر ماركت. لا يمكن التغلب على الأجواء الودية لسوق المزارعين!
تريد أن تجد سوق المزارعين في منطقتك؟ تحقق من هذا الدليل.
انضم إلى الزراعة المدعومة من المجتمع (CSA)
إذا كنت لا ترغب في إضافة "سوق صباح الأحد" إلى قائمة أنشطتك الأسبوعية ، ففكر في الانضمام إلى CSA. يشبه نوع Birchbox من المنتجات اللذيذة - مقابل سعر أسبوعي أو شهري ثابت ، تتلقى علبة من المنتجات الموسمية الطازجة والمحلية. تقوم بعض وكالات CSA بالتوصيل مباشرة إلى باب منزلك ، في حين أن البعض الآخر لديه مواقع التقاط محددة.
إذا اشتريت "حصة" من الحصاد الموسمي للمزرعة (نموذج CSA التقليدي) ، فعادةً ما يتراوح ذلك بين 400 و 700 دولار في السنة (من 8 إلى 14 دولارًا في الأسبوع) ، وستحصل على تخفيض منتظم لما تنمو المزرعة في هذا الموسم. تقدم العديد من وكالات CSA أيضًا خيارات نصف أسهم أو تجريبية ، أو تعمل جماعية بين عدة مزارع. حتى أن بعض وكالات CSA توفر خيار تداول العمل في المزرعة من أجل حصتك - في مقابل بضع ساعات من المساعدة في الحصاد أو إزالة الأعشاب الضارة أو المشاريع الأخرى ، يمكنك الحصول على حصة مجانية من المنتجات.
تريد أن تجرب ذلك؟ قم ببعض التسوق المقارن لإيجاد CSA الذي يناسب احتياجاتك.
أكل الطعام الموسمي
بفضل أساليب توزيع المواد الغذائية الحديثة ، يمكن للمتسوقين في الساحل الشرقي شراء المانجو في يناير. ولكن فقط لأنك تستطيع عمل شيء ما ، فهذا لا يعني أنه يجب عليك ذلك. من ناحية أخرى ، فإن شراء الأطعمة عندما تكون في الموسم يعني أنه سيكون مذاقها أفضل ، لأنه قد تم اختيارها عندما تكون في أفضل حالاتها (ولم يتم شحنها إلى آلاف الأميال). بالإضافة إلى ذلك ، لن تتذوق الطعام فحسب ، بل ستجبر نفسك أيضًا على الإبداع بالوصفات وتجربة أشياء مثل ماك الاسكواش والجبن.
نظرًا لأنه من المحتمل أن يأتي المنتج في موسم ما من مصدر محلي ، فقد يكون التسوق موسميًا وسيلة جيدة لمحاولة العثور على المزيد من الخيارات المحلية في متجر البقالة المعتاد. راجع هذا الدليل لمعرفة ما هو في الموسم ، ثم اضغط على سوبر ماركتك المحلي وألق نظرة على علامات المنتجات - قد تفاجأ عندما تكتشف أن الكثير من المسرات الموسمية قد نمت بالقرب من المنزل.
تجميد الطبيعة في مساراتها
الآن ، إذا كانت فكرة تحمل فصل الشتاء دون توت علّيق هي فكرة عليك تحملها ، فكر في تجميد مفضلاتك لشهور لاحقة. ما عليك سوى تخزين ثمارك المفضلة عندما لا يزالون في الموسم وتخزينها في الثلاجة لفصل الشتاء المليء بالمأكولات الصيفية الطازجة. من السهل تجميد التوت بشكل خاص - ما عليك سوى غسلها وتجفيفها ، ووضعها على ورقة ملفات تعريف الارتباط مبطنة بالشمع ، ولصقها في الثلاجة. بمجرد تجميدها الصلب (عادة حوالي 12 ساعة) ، ضعها في كيس Ziploc وألصقها مرة أخرى في فصل الشتاء بسمك التجميد!
يبدو الأمر بسيطًا للغاية ، ولكن بمجرد الاستمتاع بتوت العصير المخلوط في دقيق الشوفان في صباح شتاء بارد ، ستشعر وكأنك اكتشفت طريقة سحرية لإيقاف الوقت.
يمكن تجميد الخضروات أيضًا ، رغم أنها تتطلب خطوة إضافية من التبييض قبل وضعها في الثلاجة. تحقق من هذا الدليل لمعرفة المزيد.
زراعة المحاصيل الغذائية الخاصة بك
كتبت المؤلف والمزارع نوفيلا كاربنتر عن تجربتها في تحدي "نظام غذائي 100 ياردة" في كتابها " مزرعة المدينة" . لمدة شهر كامل ، سمحت لنفسها فقط بتناول الطعام الذي نما على بعد 100 ياردة من منزلها - معظم المواد الغذائية التي تنتجها في فناء منزلها الخلفي في أوكلاند ، كاليفورنيا.
في حين أن هذا قد يكون متطرفًا قليلاً بالنسبة لمعظمنا ، إلا أنه يمكنك اتخاذ خطوات صغيرة نحو زراعة طعامك من خلال بدء حديقة عشبية داخلية. إن زراعة الأعشاب هي طريقة سهلة للبدء بالبستنة ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، فقد ترغب في العمل حتى زراعة الخضروات والمزيد.
يمكن أن تكون هذه الخطوات الصغيرة وسيلة رائعة للجمع بين الدعم المقدم للمزارعين المحليين مع دعم صحتك من خلال الاستمتاع بالأطعمة الطازجة اللذيذة. إنه يشبه قتل عصفورين (حرّين وطبيعيين وعشائياً) بحجر واحد.
