عزيزي المريلة الزرقاء ،
لست متأكدًا تمامًا مما كنت أفكر فيه ، لكنني دعوت مديري إلى شقتي لتناول العشاء (وأنا لست بالضبط رئيسًا للخبراء الذواقة). الآن أنا جاهد في محاولة للتفكير في ما يجب القيام به بالنسبة لها. مساعدة!
شكر!
- عصبي كوك
عزيزي العصبي ،
لا تكن عصبيًا - نعتقد بالفعل أنك متوتر! تتطلب دعوة أي زميل (خاصة رئيسه!) إلى مكانك لتناول العشاء بعض الشجاعة ، ولكنها طريقة رائعة للتعرف على زملائك في العمل كأشخاص. قائمة جيدة يمكن أن تؤدي إلى محادثة جيدة وشعور بالراحة ، والتي يمكن أن تكون مجرد نعمة لحياتك المهنية.
بقدر ما يذهب الطعام ، فإن المفتاح هو اختيار وصفة تُظهر أن لديك مهارات ولكن هذا لا يفشل إلى حدٍ كبير (وهذا ممتع للحشود ، بالطبع!). إليك خمس أفكار تتناسب مع الفاتورة ، سواء كان رئيسك سمسارًا يعمل بالطاقة أو يحكم المكتب بأسلوب غير رسمي.
1. لحم البقر المشوي مع كريمة الفجل الحامضة
وجبة مستوحاة من الماضي ، هذا العيد المبني على اللحوم يرضي حنين رئيسك بينما يتباهى بطعمك الخالد في العشاء. يبقى اللحم البقري ممتلئًا بالعصائر ، والجزر الجميلة متعددة الألوان تنطلق على أنها ذواقة دون أن تحاول بشدة. أخيرًا وليس آخرًا ، تعد صلصة الفجل الكريمية هي البهارات المثالية. (إذا احتقرت مديرك سراً ، فإن الصلصة هي المكان المناسب للانتقام لعدة ساعات متأخرة من الليالي في المكتب: أضف فجلًا إضافيًا وشاهد المفاجأة على وجهها وهي تأخذ جزءًا من الصلصة الحارة.)
الحصول على وصفة
2. سالمون برونزي مع البرتقال البرتقال
يمكن أن تصطاد الأسماك أو تفوتها الشركة ، ولكن سمك السلمون هو خيار محبب حقًا ، خاصة بالنسبة لضيفه الواعي للصحة. احرِك السلمون بسرعة في مقلاة ، ثم قم بإقرانها بفاصوليا من الكسكس والفاصوليا الرومانية المحببة (على الرغم من أنه يمكنك الفرز في الفاصوليا الخيطية إذا كان من السهل العثور عليها). إذا كنت تطبخ هذا الطبق لأكثر من شخصين ، فقد ترغب في خبز السلمون في فرن بزاوية 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة تقريبًا بدلاً من قليه ، مما يقلل من الرائحة والفوضى.
الحصول على وصفة
3. معكرونة القمح الكامل مع كرات اللحم
لقد تعلمنا من إنا غارتن ، أحد عظماء الطهي ، أن أفضل طريقة تكون مفاجأة في بعض الأحيان. نظرًا لأن رئيسك قد يتوقع منك أن تحضر عشاءًا كلاسيكيًا فاخرًا ، فلماذا لا تسير في الاتجاه المعاكس وتخدم شيئًا غير متوقع ، مثل السباغيتي وكرات اللحم؟ اطبخ المعكرونة بأطنان من الماء المملح حتى تنضج ثم ارمها بصلصة الطماطم محلية الصنع وكرات اللحم المخبوزة سهلة الصنع.
الحصول على وصفة
4. العدس الفرنسي مع الخضار السوتيه ونقانق الضأن
تستفيد هذه الوجبة المعقدة من العدس الترابي والنقانق الريفية لتصبح وجبة لذيذة أكثر مما كنت تتخيل. تعد العدس قاعدة للذواقة أكثر من المعكرونة أو الأرز ، ومزيج الخروف اللذيذ في كل رابط هو من الأسنان تمامًا لدرجة أن رئيسك لن يكون قادرًا على التوقف عن الهذيان. وأفضل ما في الأمر هو أنه يمكنك إعداد العدس مسبقًا ، ثم قم ببساطة بتسخينها احتياطيًا عند وصول رئيسك. (في غضون ذلك ، قم بتنظيف مطبخك حتى يضيء!)
الحصول على وصفة
5. Frisée و Farro سلطة مع جبن الماعز الحار
إذا كان رئيسك نباتيًا ، فستقدر مجموعة متنوعة من الخضراوات في هذه السلطة التي تعتمد على الحبوب: الفريس ، الفافاس (إيدامامي شبه المتساقط في الخريف) ، والجزر الصغيرة ، والثوم المعمر. وأفضل ما في الأمر هو الحدث الرئيسي المستوحى من البيسترو الفرنسي: جولات قوية من جبن الماعز الدافئ الذي سيفوز بالقلوب والعقول لشهور طويلة من الاجتماعات المكتبية القادمة.
